All i oli

All i oli i una miqueta de sal

Aquesta és una entrada express tot i que fer la recepta no sempre ho és... A casa meva el meu pare sempre ha fet l'All i oli i sempre l'ha fet només amb all, oli i una miqueta de sal, res més. El sabor és intens, sobretot tenint en compte que li posa una mitja de 6 dents d'all... Això sí, amb paciència i força de braç hi va afegint l'oli suficient per suavitzar una mica el gust.

Ara que ja no visc a casa dels meus pares el meu xicot s'ha animat i ben aviat li ha agafat el truc! Diumenge passat en va fer un per dur a un dinar familiar a casa els meus pares...

De Collages

Ingredients:

6 dents d'all

Oli d'oliva

Un polsim de sal

Cal morter, ma de morter, força als braços i un voluntari (a casa meva es fa així!:P)!

Procediment:

Pelem les dents d'all, li treiem la part central i les tallem a trossets petits.

Posem les dents d'all trinxades dins un morter i amb la ma de morter els anem aixafant fins fer una pasta força compacta.

Cridem a un voluntari i li demanem que introdueixi un rajolí d'oli a una de les puntes del morter perquè no caigui directa al fons sino que vagi relliscant per l'interior del morter. Això s'ha d'anar fent cada cop que el que fa l'All i Oli tingui ben incorporat l'últim rajolí d'oli amb la pasta d'alls i fins que considerem que l'all i oli té el gust desitjat.

Ull!! si posem massa oli de cop, se'ns tallarà la barreja!