martes, 2 de julio de 2013

Guiness cake & My Lovely Food Magazine!




Toc tooooc!!

Hi ha algú per aquí?? a jutjar pels últims comentaris hi ha molta gent anònima que em "llegeix". Mai havia tingut aquesta quantitat de missatges spam :( . El millor: llegir-se'ls amb calma. A l'última entrada que tinc (Pa de soda), algú m'ha dit en un fluid anglès que el meu post "havia donat un gir a un tema que s'estava discutint des de fa molts anys"...

Fora bromes. Us trobo a faltar!! molt, moltíssim. El nou canvi de vida no em deixa temps per res. No em pensava que fos taaaan esgotador això de portar un obrador. Això sí, sóc feliç així que no em queixaré més. Però és que us trobo a faltaaaar!!

De fet, per això m'he decidit a publicar aquest post. A part dels mails d'anònims, fa uns dies vaig rebre un comentari d'una blocaire a la que segueixo des de fa moolt temps (i és un encant, per cert!!): la Rosilet de Sugg-r. I em vaig adonar que trobo molt a faltar interactuar amb la gent dels blogs! Tot i que a la majoria no els conec en persona, he estat tant de temps llegint-los que és com si els conegués de tota la vida.

No vull dir que ara tornaré a publicar com abans perquè no se si podré. Però aprofitant que vaig publicant cosetes al blog del meu recent negoci, Galette, també les compartiré aquí. Aquí, però, també us explicaré els cotilleos que em vagin passant, ;P!!

I el primer és que he col·laborat en els dos números que han sortit de la revista de My Lovely Food (vale, això també ho he explicat a l'altre bloc, jj!!)!! Estic molt contenta, emocionada i sobretot agraïda a l'Íngrid per haver confiat en mi!! Jo ja li dic que aquell amic visible improvitzat que li vaig proposar de fer sense encara coneixer-nos, va ser una gran inversió!! ;P Estic molt contenta per ella i espero que aquest nou projecte tingui tant èxit com tot el que fa. Clar que tan treballadora com és i amb l'amor que hi posa a tot, no tinc cap dubte que ho serà!!
Us deixo un collage de l'última aportació de Galette juntament amb la recepta que he publicat a l'altre blog del clàssic Guiness cake!


Toc tooooc!!

Hay alguien por aquí?? a juzgar por los últimos comentarios hay mucha gente anónima que me "lee". Nunca había tenido esta cantidad de mensajes basura :( . La mejor parte: leérselos con calma. En la última entrada que tengo (Pan de soda), alguien me ha dicho en un fluido inglés que mi post "había dado un giro a un tema que se estaba discutiendo desde hace muchos años"... 

Fuera bromas. Os echo de menos!! mucho, muchísimo. El nuevo cambio de vida no me deja tiempo para nada. No pensaba que fuera taaaan agotador esto de llevar un obrador. Eso sí, soy feliz así que no me quejaré más. Pero es que os echo de menoooos!!

De hecho, por eso me he decidido a publicar este post. Aparte de los mails de anónimos, hace unos días recibí un comentario de una bloguera a la que sigo desde hace muuucho tiempo (y es un encanto, por cierto!!):  Rosilet de Sugg-r. Y me di cuenta que echo mucho de menos interactuar con la gente de los blogs! A pesar de que a la mayoría no los conozco en persona, ha sido tanto de tiempo leyéndolos que es cómo si los conociera de toda la vida.

No quiero decir que ahora volveré a publicar como antes porque no se si podré. Pero aprovechando que voy publicando cositas en el blog de mi reciente negocio, Galette, también las compartiré aquí. Aquí, pero, también os explicaré los cotilleos que me vayan pasando, ;P!!

Y el primero es que he colaborado en los dos números que han salido de la revista de My Lovely Food (bueno, esto también lo he contado en el otro blog, jjj!)!! Estoy muy contenta, emocionada y sobre todo agradecida a Íngrid por haber confiado en mí!! Yo ya le digo que ese amigo visible que le propuse de hacer sin conocernos fue una gran inversión ;P! Estoy muy contenta por ella y espero que este nuevo proyecto tenga tanto éxito como todo lo que hace. Claro que con lo trabajadora que es y el amor que pone en todo, no tengo duda que lo tendrá! 
Os dejo un collage de la última aportación junto con la receta que he publicado en Galette del clásico Guiness cake!




Bescuit de cervesa (Recepta de Nigella Lawson. Per a un motlle de 23cm de diàmetre)

250 ml guinness
250 grams de mantega
75 grams de cacau en pols
400 grams sucre
142 ml crema agra (nosaltres no teníem i vam posar iogur grec)
2 ous
1 culleradeta de vainilla en pasta (opcional)
275 grams de farina
2 ½ culleradetes de bicarbonat sòdic

Crema 

300 grams de crema de formatge
150 grams de sucre glas
125 ml de nata líquida per muntar (35% matèria grassa)

Preparació

 · Escalfem el forn a 180ºC.
 · En un cassó barregem la mantega amb la cervesa fins que la mantega es fongui.
· Una vegada fosa, afegim el cacau i el sucre i barregem fora del foc.
· A part, barregem els ous, la vainilla i la crema agra o iogur grec. Ho afegim a la barreja de cervesa.
· Afegim la farina i bicarbonat. Ho integrem tot.
· Posem la barreja en el motlle de bescuit prèviament greixat.
· Ho tenim uns 45 minuts en el forn o fins que clavem un escuradents dins la massa i surti net.


Bizcocho de cerveza (Receta de Nigella Lawson. Para un molde de 23cm de diámetro)

250 ml guinness
250 gramos de mantequilla
75 gramos de cacao en polvo
400 gramos azúcar
142 ml crema agria (nosotros no teníamos y pusimos iogur griego)
2 huevos
1 cucharadita de vainilla en pasta (opcional)
275 gramos de harina
2 ½ cucharaditas de bicarbonato sódico

Crema 

300 gramos de crema de queso
150 gramos de azúcar glas
125 ml de nata líquida para montar (35% materia grasa)

Preparación

· Calentamos el horno a 180ºC. 
· En un cazo mezclamos la mantequilla con la cerveza hasta que la mantequilla se derrita. 
· Una vez derretida, añadimos el cacao y el azúcar y mezclamos fuera del fuego. 
· A parte mezclamos los huevos, la vainilla y la crema agria o iogur griego. Lo añadimos a la mezcla de cerveza. 
· Añadimos la harina y bicarbonato. 
· Ponemos la mezcla en el molde de bizcocho previamente engrasado. 
· Lo tenemos unos 45 minutos en el horno o hasta que clavemos un palillo en la masa y este salga limpio.




domingo, 3 de febrero de 2013

Irish soda bread & Comando Panarra




Avui dedico l'entrada a un col·lectiu, a un forner i sobretot a una amiga que ha sigut molt valenta! ;)
La meva amiga Mercè a finals de l'any passat va decidir fer un tomb a la seva carrera professional i dedicar-se de ple al món del pa. A ella la vaig conèixer quan estudiava a Hofmann i des de llavors ens ha unit la nostra passió pels postres, per descobrir nous llocs on menjar bé i per les bogeries aquestes de fer canvis radicals quan més tranquil·les estàvem, jjj!
Ella, juntament amb dues noies més, fascinades pel món del pa i en especial per les creacions del forner Daniel Jordà, van crear el #ComandoPanarra de panes Creativos by Daniel Jordà. Un portal de facebook a través del qual es pretén donar a conèixer la feina del Chef Daniel Jordà, o el putu chef com li diuen! 
Així, cada cert temps l'equip que gestiona el Comando proposa als membres del colectiu fer una de les receptes del llibre del Daniel, compartir les experiències a la pàgina de facebook i preguntar al chef els dubtes que hagin sorgit durant la seva elaboració.
No és una idea fantàstica? Quants cops ens hem trobat amb llibres amb receptes que no ens surten? i quants cops hem pogut preguntar directament al seu propietari quin ha estat el nostre error?
Jo tot i que ja tinc el meu exemplar (signat per cert :P, gràcies Daniel i Mercè!! :)), de moment no he pogut posar cap recepta amb pràctica però comparteixo amb  vosaltres una del Dan Lepard que la Mercè va compartir a Facebook quan el grup encara era de les "trilliretos" (aquesta història caldria explicar-la en un altre post, des d'aquí una abraçada a les 3!). Això sí, tot i no ser del Daniel, ell ens va guiar i aconsellar en tot moment!
És un pa facilíssim i molt gustós. I no s'ha d'amassar!! Segons ens va explicar la Mercè, gran amant d'Irlanda i les seves costums, és un pa típic irlandès que combina molt bé amb un bon curd de verdures i un formatge tou. Jo, a falta de curd, me'l vaig menjar amb mantega i mermelada de ruibarbre. 




Hoy dedico la entrada a un colectivo, a un panadero y sobre todo a una amiga que ha sido muy valiente! ;) Mi amiga Mercè a finales del año pasado decidió hacer un giro a su carrera profesional y dedicarse de lleno al mundo del pan. A ella la conocí cuando estudiaba en Hofmann y desde entonces nos ha unido nuestra pasión por los postres, por descubrir nuevos sitios dónde comer bien y por las locuras estas de hacer cambios radicales cuando más tranquilas estábamos, jjj!
Ella, junto con dos chicas más, fascinadas por el mundo del pan y en especial por las creaciones del panadero Daniel Jordà, crearon el #ComandoPanarra de panes Creativos by Daniel Jordà. Un portal de Facebook a través del cual se pretende dar a conocer el trabajo del Chef Daniel Jordà, o putu chef como le dicen! Así, cada cierto tiempo el equipo que gestiona el Comando propone a los miembros del colectivo hacer una de las recetas del libro de Daniel, compartir las experiencias en la página de facebook y preguntar al chef las dudas que hayan surgido durante su elaboración. 

No es una idea fantástica? Cuántas veces nos hemos encontrado con libros con recetas que no nos salen? y cuántas veces hemos podido preguntar directamente a su propietario cuál ha sido nuestro error? 
Yo a pesar de que ya tengo mi ejemplar (firmado por cierto :P, gracias Daniel y Mercè!! :)), de momento no he podido poner ninguna receta con práctica pero comparto con vosotros una del Dan Lepard que Mercè compartió en Facebook cuando el grupo todavía era de las "trilliretos" (esta historia habría que explicarla en otro post, desde aquí un abrazo a las 3!). 
Eso sí, a pesar de no ser de Daniel, él nos guió y aconsejó en todo momento! :)
Es un pan facilísimo y muy sabroso. Y no se tiene que amasar!! Según nos explicó Mercè, gran amante de Irlanda y sus costumbres, es un pan típico irlandés que combina muy bien con un buen curd de verduras y un queso blando. Yo, a falta de curd, me lo comí con mantequilla y mermelada de ruibarbo.




Ingredients:

100 gr de flocs de civada sencers
225 ml d'aigua
30 gr de mantega
100 gr de iogurt natural desnatat
200 ml de llet freda
1 i 1/2 cullerades de sucre moreno
325 gr de farina integral o d'espelta
1 i 1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
3/4 de culleradeta de sal marina

Posem l'aigua i els flocs de civada en un cassó  i ho portem a ebullició.
Retirem del foc, tapem i ho deixem reposar una hora. Després fem una papilla de civada.
Abans que passi l'hora, hi posem la mantega i barregem perquè es desfaci.
Posem a batre la llet, el iogurt i el sucre amb al papilla de civada fins obtenir una barreja suau i uniforme, sense grumolls.
Folrem amb paper sulfuritzat un motlle metàl·lic de plum cake.
Pre calentem el forn a 200º o 180 º amb ventilador.
Barregem la farina (de reposteria), bicarbonat i sal amb la papilla de civada fins aconseguir que la barreja sigui uniforme.
Posem la barreja (té que quedar força líquida) en un motlle, cobrim amb paper d'alumini, ho posem al forn durant 15 minuts, retirem el paper d'alumini y ho deixem al forn 30 minuts o més fins que la crosta quedi daurada.



Ingredientes:

100 gr de copos de avena enteros
225 ml agua
30 gr mantequilla
100 gr yogurt natural desnatado
200 ml leche fría
1 y 1/2 cucharadas de azúcar moreno
325 gr harina integral o de espelta
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
3/4 cucharaditas de sal marina

Ponemos en un cazo los copos de avena  y el agua y llevamos  a ebullición.
Retirar, tapar y dejarlo reposar una hora. Después hacemos una papilla de avena.
Antes de que pase una hora, añadir la mantequilla.
Batir la leche, yogurt y el azúcar con la papilla de avena hasta que consigamos una mezcla suave y uniforme, sin tropezones.
Forrar con papel sulfurizado un molde metálico de plum cake.
Pre calentar el horno a 200º o 180º con ventilador.
Mezclar la harina (de repostería), bicarbonato y la sal con la papilla de avena, hasta consiguer que la mezcla sea uniforme.
Echamos la mezcla (tiene que ser bastante líquida) en el molde, cubrimos con papel de aluminio, horneamos durante 15 minutos, retiramos el papel de aluminio, y horneamos 30 minutos más, hasta que la corteza esté dorada.

jueves, 3 de enero de 2013

Pear tart


Molt bon any a tots!!

No se si em quedarà cap seguidor del blog ja, us he abandonat tantíssim!!jeje! no us enfadeu, oi? va, que us porto una recepta molt bona!! fa moooolt que la tenia als esborranys esperant tenir un moment per acabar-la i per fi, aquí la teniu!! :)

Si algú em llegeix, heu de provar aquesta recepta!! és facilíssima i moooolt bona!! és de la Martha Stewart (i m'ha sortiiiit, ueee!!no tinc gaire bona experiència amb les receptes que faig d'ella, però no desisteixo mai!!)! Quan vaig llegir els ingredients de la base em va encantar perquè porta crema de formatge. Entre això i el format tan finet amb la pera amb gust de llimona per sobre, la fa boníssima! Us animeu?

Per aquells que s'ho preguntin...El motllo vell de pie és del Mercantic (mercat d'antiguitats de Sant Cugat).

Per tots els que em llegiu desitjo que tingueu un any fantàstic ple de coses bones per compartir (de les que es poden menjar i de les que no!! :)) i que els reis (Mags, clar) us portin molta màgia a casa aquest diumenge!! 


Feliz año a todos!!

No se si me quedará ningún seguidor del blog ya, os he abandonado tantisimo!!jeje! no os enfadáis, verdad? va, que os traigo una receta muy buena!! hace muuucho que la tenía entre los borradores esperando tener un momento para acabarla y por fin, aquí la tenéis!! :) 

Si alguien me lee, tenéis que probar esta receta!! es facilisima y muuuuy buena! es de Martha Stewart (y me hasalido, ueee!! no tengo mucho buena experiencia con las recetas que hago de ella, pero no desisto nunca!!)! Cuando leí los ingredientes de la base me encantó porque lleva crema de queso. Entre esto y el formato tan finito con la pera con sabor a limón por encima, la hace buenisima! Os animáis? 

Para aquellos que se lo pregunten...El molde viejo de pie es de Mercantic (mercado de antigüedades de Sant Cugat).

Para todos los que me leáis, deseo que tengáis un año fantástico lleno de cosas buenas para compartir (de las que se pueden comer y de las que no!! :)) y que los reyes (Magos, claro) os traigan muchas magia a casa este domingo!!





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