Apple and cinnamon muffins

(si no entiendes catalán, abajo está la traducción en castellano :))

Muffins de poma i canyella

Amb aquesta recepta estreno el llibre de la Nigella Lawson que la meva amiga visible em va enviar a finals de l'any passat! La veritat és que tinc unes quantes receptes marcades, així que prepareu-vos que aquesta no serà l'última que publiqui!!

Personalment, m'encanten les muffins, són molts ràpides de fer, admeten moltes combinacions i són resistents al meu forn de gas!!

Per variar he canviat una mica la recepta del llibre i en comptes de posar només farina d'espelta o normal com proposava, jo he fet meitat farina d'espelta integral i meitat farina de blat . Així mateix, he reduit molt la quantitat de mel, després de l'experiència amb els financiers he volgut ser prudent!!

Se que la combinació poma i canyella no és cap descobriment, però per si hi ha algun despistat, dir-li que és boníssima!!

Espero que us agradin!!

Ingredients:

125 grams de farina d’espelta integral i 125 grams de farina de blat (o 250 gr de farina normal o d'espelta). Jo la vaig posar de força perquè és el que tenia, però no crec que canvii si poseu de normal.
Una miqueta de sal
2 culleradetes d’impulsor químic
2 culleradetes de canyella en pols
125 grams de sucre integral + 4 culleradetes per posar a la cobertura
2 ous
125 ml d'oli vegetal
60ml de iogurt natural
2 rajolins de mel
75 grams d'ametlles sense pelar
2 pomes


Preparació:

Prescalfem el forn a 180ºC i preparem els motlles que vulguem utilitzar.

Pelem les pomes i les tallem a daus petits (d’un cm x un cm).

Trenquem les ametlles a trossets que es notin.

En un bol posem la/les farina/es, la sal, l’impulsor i la canyella i barregem.

En un altre bol posem l’oli, el iogurt, els ous el sucre i la mel i ho barregem bé fins que quedi una massa homogènia.

Incorporem el bol amb els elements secs als humits i ho barregem fins que quedi tot ben integrat.

Hi afegim les ametlles trossejades i la poma reservant una mica de cada.

Omplim els motlles i a sobre posem les ametlles i poma reservades junt amb una mica de sucre morè i canyella.

Els deixem al forn uns 15 minuts.

Muffins de manzana y canela

Con esta receta estreno el libro de la Nigella Lawson que mi amiga visible me envió a finales del año pasado! La verdad es verdad que tengo unas cuántas recetas marcadas, así que preparaos que esta no será la última que publique!!

Personalmente, me encantan las muffins, son muchos rápidas de hacer, admiten muchas combinaciones y son resistentes a mi horno de gas!! :P

Para variar he cambiado un poco la receta del libro y en vez de poner sólo harina de espelta o normal como proponía, yo he hecho mitad harina de espelta integral y mitad harina de trigo. Así mismo, he reducido mucho la cantidad de miel, después de la experiencia con los financiers he querido ser prudente!!

Se que la combinación manzana y canela no es ningún descubrimiento, pero por si hay algún despistado, decirle que es buenísima!!

Espero que os gusten!!




Ingredientes:

125 gramos de harina de espelta integral y 125 gramos de harina de trigo (o 250 gr de harina normal o de harina de espelta). Yo puse de fuerza porque es al que tenía pero no creo que cambie nada si se pone normal.
Un poquito de sal
2 cucharaditas de impulsor químico
2 cucharaditas de canela en polvo
125 gramos de azúcar integral + 4 cucharaditas para poner a la cobertura
2 huevos
125 ml de aceite vegetal
60ml de yogur natural
2 chorritos de miel
75 gramos de almendras sin pelar
2 manzanas


Preparación:

Prescalentamos el horno a 200ºC y preparamos los moldes que queramos utilizar.

Pelamos las manzanas y las cortamos a dados pequeños (de un cm x un cm).

Rompemos las almendras a trocitos que se noten.

En un bol ponemos la/las harina/s, la sal, el impulsor y la canela y mezclamos.

En otro bol ponemos el aceite, el yogur, los huevos el azúcar y la miel y lo mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.

Incorporamos el bol con los elementos secos a los húmedos y lo mezclamos hasta que quede todo bien integrado.

Añadimos las almendras troceadas y la manzana reservando un poco de cada.

Llenamos los moldes y encima ponemos las almendras y manzana reservadas junto con el azúcar moreno y un poco de canela extra.

Los dejamos al horno unos 15 minutos.