Bunyols de quaresma/Buñuelos de cuaresma

(si no entiendes el catalán, abajo está la traducción en castellano ;) )

Bunyols de quaresma i la Mola

Seguint amb les receptes típiques d'aquestes dates comparteixo amb vosaltres els bunyols de quaresma que vam fer a pastisseria. Bé, aquests els he fet després, els primers van volar molt ràpid!

I també un altre cim, aquest cop més facilet. Hi vam anar amb familia i amics de la familia (bé, i una mica meus també, oi?) i tots ho van fer mooolt bé! El que no tinc gaire clar és que l'excursió compensés el dinar que vam fer :P (veure fotos)! Des d'aquí un petó ben fort a tots i en especial a la Marisol, la Núria i els meus pares perquè se que encara que no comenteu res, em llegiu sempre ;)

I ara sí, els bunyols!
Espero que us agradin!

Ingredients (per 24 bunyols)

250 grams de farina

2/3 rovells d'ou (depenent de com siguin de grans)

80 grams de llet

35 grams de sucre

35 grams de mantega pomada

5 grams de sal

La pell d'una llimona ratllada (sense la part blanca)

canyella al gust

5 grams d'anís (llavors)

30 grams de llevat fresc premsat

Un plat amb sucre

Anís (licor)

Procediment:

Preparem una safata de forn forrada de film transparent pintat amb oli de girasol.

En un bol i amb les mans barragem la farina, el sucre, els rovells, el llevat, la sal, la pell de llimana, la canyella i al llet. Li donem una mica d'eslasticitat i incorporem la mantega.

Li anem donant elasticitat. Un cop obtinguda, fem dos xurros i de cadascun fem 12 parts. Han de pesar uns 20 grams cadascuna.

Les bolegem i les deixem fermentar sobre la safata de forn preparada dins el forn aapgat. Si voleu podeu posar un altre film a sobre perquè no s'assequi. A classe van fermentar molt ràpid estic convençuda que la temperatura d'allà està controlada, en 30 minuts aprox. ja estaven inflats. Però a casa m'ha costat molt més (1 hora, hora i 30 minuts). Així que no m'atreveixo a dir el temps, dependrà de la temperatura de cada casa. El que si heu de veure és que doblin el seu volum.

Un cop fermentats, els fem un forat al mig amb el dit i posem força oli de girasol en una paella i quan aquest estigui calent, anem fregints els bunyols i els posem sobe una reixeta perquè treguin l'oli sobrant.

Quan encara estiguin calents, els ruixem amb anís (licor) i els arrabossem amb sucre al vostre gust.

Buñuelos de cuaresma y la Mola

Siguiendo con las recetas típicas de estas fechas comparto con vosotros los buñuelos de cuaresma que hicimos a pastelería. Bien, estos los he hecho después, los primeros volaron muy rápido!

Y también otra cumbre, esta vez más facilita. Fuimos con familia y amigos de la familia (bien, y un poco míos también, verdad?) y todos lo hicieron muuuy bien! Lo que no tengo muy claro es que la excursión compensara la comida que hicimos :P (ver fotos)! Desde aquí un beso muy fuerte a todos y en especial a Marisol, Núria y mis padres porque se que aunque no comentáis nada, me leéis siempre ;)

Y ahora sí, los buñuelos!

Espero que os gusten!!

Ingredientes (para 24 buñuelos)

250 gramos de harina
2/3 yemas de huevo (dependiendo de cómo sean de grandes)
80 gramos de leche
35 gramos de azúcar
35 gramos de mantequilla pomada
5 gramos de sal
La piel de un limón rallado (sin la parte blanca)
Canela al gusto
5 gramos de anís (semillas)
30 gramos de levadura fresca prensada

Un plato con azúcar
Anís (licor)

Procedimiento:

Preparamos una bandeja de horno forrada de film transparente pintado con aceite de girasol.

En un bol y con las manos mezclamos la harina, el azúcar, las yemas, la levadura, la sal, la piel de limón, la canela y la leche. Le damos un poco de eslasticidad e incorporamos la mantequilla.
Le vamos dando elasticidad. Una vez obtenida, hacemos dos churros y de cada uno cortamos 12 partes. Tienen que pesar unos 20 gramos cada una.

Las boleamos y las dejamos fermentar sobre la bandeja de horno preparada dentro del horno apagado. Si queréis podéis poner otro film encima para que no se seque. En clase fermentaron muy rápido, estoy convencida que la temperatura de allá está controlada, en 30 minutos aprox. ya estaban hinchados. Pero en casa me ha costado mucho más (1 hora, hora y 30 minutos). Así que no me atrevo a decir el tiempo, dependerá de la temperatura de cada casa. Lo que si tenéis que ver es que doblen su volumen.

Una vez fermentados, les hacemos un agujero en medio con el dedo y ponemos bastante aceite de girasol en una sartén y cuando este esté caliente, freimos los buñuelos y los ponemos sobre una rejilla para que caiga el aceite sobrante.

Cuando todavía estén calientes, los rociamos con anís (licor) y los rebozamos con azúcar a vuestro gusto.

La Mola

En realitat el restaurant que hi ha al cim, :P Pel que no ho veieu bé, de primer botifarres (de ceps, de roquefort, d'escalivada, negre, de Sant llorenç...) i de postre, pastís de xoco!

En realidad el restaurante que hay en al cima :P Para los que no lo veais bien, de primero "botifarra" (de ceps. de roquefort, de escalivada, negra, de Sant llorenç...) y de postre, pastel de chocolate!