Trufes cruixents/Trufas crujientes

Trufes cruixents

Aix aix aix casi que s’acaba juny i jo sense presentar la recepta de xocolata promesa! I és que des de fa unes setmanes no paro i el juliol que m'espera encara serà pitjor, però donaré senyals de vida com sigui!
Com alguns sabreu, fa unes entrades em vaig comprometre a publicar una recepta amb xocolata al mes per tal de fer honor al nom del meu bloc, el qual va nèixer amb la idea de reservar un lloc especial a aquest ingredient. Avui per no faltar a la meva cita mensual, us porto unes trufes cruixents que vam fer a pastisseria i que resulten molt senzilles si disposeu del praliné. Sinó, l’haureu de fer casolà i ja no seran tan ràpides. Sigui com sigui, val la pena perquè queden molt bones i a diferència de les que trobem normalment, aquestes són amb xocolata amb llet!

Ingredients:

200 gr de praliné
100 gr de xocolata amb llet jivara (Valrhona*)
100 gr de neules (o d'eclat)
Xocolata guanaja* o similar (sense llet)
Cacau en pols

Procediment:

Desfem la xocolata, la barragem amb el praliné i afegim les neules triturades amb les mans. Posem la barreja en un film transparent i ho reservem a la nevera fins que agafi una textura suficient per poder fer boletes amb la massa.

Posem cacau en pols en una safata.

Desfem la xocolata negra. Agafem el preparat de la nevera i fem boletes iguals. Les arrebossem amb la xocolata negra i les posem a la safata amb cacau. Les movem fins que quedin ben arrebossades.

Trufas crujientes

Ai ai ai!! casi se acaba junio y yo sin presentar la receta de chocolate prometido! Y es que desde hace unas semanas no paro y este mes de julio todavía será peor, pero daré señales como sea! :)
Cómo algunos sabréis, hace unas entradas me comprometí a publicar una receta con chocolate al mes para hacer honor al nombre de mi blog, el cual nació con la idea de reservar un lugar especial a este ingrediente. Hoy para no faltar a mi cita mensual, os traigo unas trufas crujientes que hicimos a pastelería y que resultan muy sencillas si disponéis del praliné. Sino, lo tendréis que hacer casero y ya no serán tan rápidas. Sea como sea, vale la pena porque quedan muy buenas y a diferencia de las que encontramos normalmente, estas son con chocolate con leche!

Ingredientes:

200gr de praliné
100 gr de chocolate jivara (Valrhona*)
100 gr de barquillos (o eclat)
Chocolate guanaja* o similar (sin leche)
Cacao en polvo

Procedimiento:

Deshacemos el chocolate, lo mezclamos con el praliné y añadimos los barquillos triturados con las manos. Ponemos la mezcla en un film transparente y lo reservamos a la nevera hasta que coja una textura suficiente para poder hacer bolitas con la masa.

Ponemos cacao en polvo en una bandeja.

Deshacemos el chocolate negro. Cogemos el preparado de la nevera y hacemos bolitas iguales. Las enlucimos con el chocolate negro y las ponemos a la bandeja con cacao. Las movemos hasta que queden muy enlucidas.


* La xocolata que nombro la podeu trobar a la tenda de My lovely food!!/El chcolate que nombro podéis encontrarlo en la tienda de My lovely food!!