La recpeta del 15: pastes de moniato/pastas de boniato

Pastes de moniato

Ja tornem a ser dia 15! Aquest mes els nois de la recepta del 15 ens proposaven algo molt de temporada, fer una recepta amb moniato!

Alguns ja sabeu que aquest estiu em vaig traslladar de casa. He deixat de ser ciutadana de Sabadell per passar a ser-ho del petit Sentmenat i la veritat és que m'agrada. Té parts dolentes, clar: correus només obre pels matins, s'ha d'agafar el cotxe per tot...però les coses bones compensen.
Una d'elles tenir a propet als cosins de l'Arnau, l'Isa i l'Albert i com no el seu fill Biel i aviat el Pol ;). Ells des de fa un temps participen en una cooperativa de productes ecològics a part de tenir el seu propi hortet (han començat a plantar ruibarbre i els està aguantant!!).

No se molt bé com va anar però fa uns dies em van comentar que a la cooperativa tenien moniatos blancs. Jo no els havia tastat mai i els vaig demanar que me'n portessin per aprofitar-los per la recepta del 15. Me'n van portar dos de cada color (i quins dos, eren enormes...ja ho veureu a la foto) i segons els van explicar els moniatos originaris són els blancs...jo no en tenia ni idea.

La meva proposta pel 15 són unes pastetes de moniato. la recepta diu cookies però la textura que queda és casi de pa de pessic.

En vaig fer unes quantes amb el moniato blanc i unes altres amb el taronja. Queden molt aromatitzades per la quantitat de canyella i nou moscada que porten i, personalment, jo li posaria menys sucre perquè la dolçor del moniato ja compensa (no tant amb el blanc que no és tan dolç).

Ingredients:

2 tasses de farina
1/2 cullerada de canyella en pols
1/2 culleradeta de nou moscada
1 culleradeta d'impulsor químic

1/2 culleradeta de bicarbonat
1 pessic de sal
1 ou gros
226 grams de mantega
1 tassa de sucre (jo posaria la meitat)
1 tassa de puré de moniato cuit

Preparació:

Escalfem el forn a 180ºC.
Barragem la mantega amb el sucre fins que quedi cremós, afegim l'ou i el moniato.
En un bol barragem la farina, l'impulsor, el bicarbonat, les espècies i la sal.
Agreguem els components secs als humits fins que quedi tot ben incorporat.
Fem boletes sobre una safata i les aixafem una mica.
Les deixem al forn de 10 a 15 minuts aproximadament.




Pastas de boniato

Ya vuelve a ser 15! Este mes los chicos de la recepta del 15 nos propnían algo muy de temporada, hacer una receta con boniato.

Algunos ya sabéis que este verano me trasladé de casa. He dejado de ser ciudadana de Sabadell para pasar a serlo del pequeño Sentmenat y la verdad es que me gusta. Tiene partes malas, claro: correos sólo abre por las mañanas, se tiene que coger el coche por todo...pero las cosas buenas compensan.

Una de ellas tener cerca a los primos de Arnau, Isa y Albert, y como no su hijo Biel y pronto a Pol ;). Ellos desde hace un tiempo participan en una cooperativa de productos ecológicos aparte de tener su propio huerto (han empezado a plantar ruibarbo y les está aguantando!!).

No se muy bien como fue pero hace unos días me comentaron que a la cooperativa tenían boniatos blancos. Yo no los había probado nunca y les pedí que me trajeran para aprovecharlos para la recepta del 15. Me trajeron dos de cada color (y qué dos, eran enormes...ya lo veréis en la foto) y según les explicaron los boniatos originarios son los blancos...yo no tenía ni idea.

Mi propuesta para el 15 son unas pastitas de boniato. La receta dice cookies pero la textura que queda es casi de bizcocho.

Hice unas cuántas con el boniato blanco y otras con el naranja. Quedan muy aromatizadas por la cantidad de canela y nuez moscada que llevan y, personalmente, yo le pondría menos azúcar porque la dulzura del boniato ya compensa (no tanto con el blanco que no es tan dulce).

Ingredientes:

2 tazas de harina
1/2 cucharada de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de impulsor químico

1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pellizco de sal
1 huevo grande
226 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar (yo pondría la mitad)
1 taza de puré de boniato cocido

Preparación:

Calentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos el huevo y el boniato.

En un bol mezclamos la harina, el impulsor, las especies y la sal.
Agregamos los componentes secos a los húmedos hasta que quede todo bien incorporado.
Hacemos bolitas sobre una bandeja y las aplastamos un poco.
Las dejamos en el horno de 10 a 15 minutos aproximadamente.