sábado, 15 de octubre de 2011

La recpeta del 15: pastes de moniato/pastas de boniato

Pastes de moniato

Ja tornem a ser dia 15! Aquest mes els nois de la recepta del 15 ens proposaven algo molt de temporada, fer una recepta amb moniato!
Alguns ja sabeu que aquest estiu em vaig traslladar de casa. He deixat de ser ciutadana de Sabadell per passar a ser-ho del petit Sentmenat i la veritat és que m'agrada. Té parts dolentes, clar: correus només obre pels matins, s'ha d'agafar el cotxe per tot...però les coses bones compensen.
Una d'elles tenir a propet als cosins de l'Arnau, l'Isa i l'Albert i com no el seu fill Biel i aviat el Pol ;). Ells des de fa un temps participen en una cooperativa de productes ecològics a part de tenir el seu propi hortet (han començat a plantar ruibarbre i els està aguantant!!).
No se molt bé com va anar però fa uns dies em van comentar que a la cooperativa tenien moniatos blancs. Jo no els havia tastat mai i els vaig demanar que me'n portessin per aprofitar-los per la recepta del 15. Me'n van portar dos de cada color (i quins dos, eren enormes...ja ho veureu a la foto) i segons els van explicar els moniatos originaris són els blancs...jo no en tenia ni idea.
La meva proposta pel 15 són unes pastetes de moniato. la recepta diu cookies però la textura que queda és casi de pa de pessic.
En vaig fer unes quantes amb el moniato blanc i unes altres amb el taronja. Queden molt aromatitzades per la quantitat de canyella i nou moscada que porten i, personalment, jo li posaria menys sucre perquè la dolçor del moniato ja compensa (no tant amb el blanc que no és tan dolç).




Ingredients:

2 tasses de farina
1/2 cullerada de canyella en pols
1/2 culleradeta de nou moscada
1 culleradeta d'impulsor químic
1/2 culleradeta de bicarbonat
1 pessic de sal
1 ou gros
226 grams de mantega
1 tassa de sucre (jo posaria la meitat)
1 tassa de puré de moniato cuit

Preparació:

Escalfem el forn a 180ºC.
Barragem la mantega amb el sucre fins que quedi cremós, afegim l'ou i el moniato.
En un bol barragem la farina, l'impulsor, el bicarbonat, les espècies i la sal.
Agreguem els components secs als humits fins que quedi tot ben incorporat.
Fem boletes sobre una safata i les aixafem una mica.
Les deixem al forn de 10 a 15 minuts aproximadament.




Pastas de boniato

Ya vuelve a ser 15! Este mes los chicos de la recepta del 15 nos propnían algo muy de temporada, hacer una receta con boniato.
Algunos ya sabéis que este verano me trasladé de casa. He dejado de ser ciudadana de Sabadell para pasar a serlo del pequeño Sentmenat y la verdad es que me gusta. Tiene partes malas, claro: correos sólo abre por las mañanas, se tiene que coger el coche por todo...pero las cosas buenas compensan.
Una de ellas tener cerca a los primos de Arnau, Isa y Albert, y como no su hijo Biel y pronto a Pol ;). Ellos desde hace un tiempo participan en una cooperativa de productos ecológicos aparte de tener su propio huerto (han empezado a plantar ruibarbo y les está aguantando!!).
No se muy bien como fue pero hace unos días me comentaron que a la cooperativa tenían boniatos blancos. Yo no los había probado nunca y les pedí que me trajeran para aprovecharlos para la recepta del 15. Me trajeron dos de cada color (y qué dos, eran enormes...ya lo veréis en la foto) y según les explicaron los boniatos originarios son los blancos...yo no tenía ni idea.

Mi propuesta para el 15 son unas pastitas de boniato. La receta dice cookies pero la textura que queda es casi de bizcocho.
Hice unas cuántas con el boniato blanco y otras con el naranja. Quedan muy aromatizadas por la cantidad de canela y nuez moscada que llevan y, personalmente, yo le pondría menos azúcar porque la dulzura del boniato ya compensa (no tanto con el blanco que no es tan dulce).





Ingredientes:

2 tazas de harina
1/2 cucharada de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de impulsor químico
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pellizco de sal
1 huevo grande
226 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar (yo pondría la mitad)
1 taza de puré de boniato cocido

Preparación:

Calentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos el huevo y el boniato.
En un bol mezclamos la harina, el impulsor, las especies y la sal.
Agregamos los componentes secos a los húmedos hasta que quede todo bien incorporado.
Hacemos bolitas sobre una bandeja y las aplastamos un poco.
Las dejamos en el horno de 10 a 15 minutos aproximadamente.

52 comentarios:

  1. Que bolachas bonitas....Adoraria experimentar!!!
    Com um chavena de chá era a companhia ideal!

    Besitos
    Rita

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  2. Nunca he probado el boniato blanco, pero últimamente estoy viendo muchas recetas que lo usan :) Yo me tiro más a la calabaza a la hora de hornear dulces otoñales, pero el boniato es genial también,como bien estáis demostrando con las recetas de este mes! Buenísimas galletas, con tantos aromas, ideales para el té de media tarde (o desayunar ahora!).

    Un abrazo

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  3. Que maques t'han quedat, i que senzilles semblen. Ara mateix te n'agafaria un parell per acabar l'esmorzar
    ;)

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  4. No había visto nunca un boniato blanco, además que enormes tubérculos!, una maravilla para sacarle mucho partido.
    No he usado mucho el boniato, pero me gusta mucho en platos salados, en dulce nunca lo he comido, tiene que estar muy bueno.
    Un beso

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  5. Caram, quina passada de moniatos! A mi lo del moniato blanc m'ho va descobrir la Paula, jo no en tenia ni idea!!
    Les pastetes em semblen genials, segur que són una mossegada plena de sabors!
    Moltes gràcies per aprticipar carinyet!
    Petonets
    Sandra

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  6. Mai de la vida els he vist aquest moniatos, però les papstetes em semblen genial i fora de l corrent per un cafetó!!! Petons

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  7. Ay, lo que me suena a mí eso de que Correos sólo abre por la mañana y que hay que coger el coche para todo!!!
    Yo por aquí no recuerdo haber visto boniato, pero lo buscaré, porque estas cookies tienen una pinta fabulosa.
    Un abrazo

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  8. Wowww!!! quines pastes!! tenen un aspecte realment temptador! les dues versions han de ser delicioses, cadascuna amb el seu toc més o menys dolç!Moltes gràcies per decobrir-nos els monitos blancs....jo no ho sabia.
    Unes fotos d'escàndol preciosa!
    Molts petontess!

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  9. Quería hacerlas hoy de calabaza, pero viendo esta maravilla... iré a por un boniato!!

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  10. Ondia, no sabia que existia moniato blanc!! Que curiós!
    Jo aquest estiu tb em traslladaré, per fi... m'independitzo! jejeje (Bueno, tampoc sóc tan gran que dic per fi... jejeje)
    Es veuen molt bones aquestes pastes, ara bé, crec que si les vull fer haurà de ser amb moniato normal, perquè l'altre no sé pas enlloc que el venguin.
    Petons maca

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  11. Els q jo trobo aqui blancs, son liles per fora...i de sabor, com tu dius, menys dolços (aquests liles moooolt menys)

    M'emporto les galetetes, les tastarem!

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  12. que maravilla de boniatos, no tenía ni idea de lo del boniato blanco, que interesante, lo buscaré! te han quedado unas cookies esponjosas de vicio... las voy a probar aunque supongo que las de boniato naranja y seguiré tu consejo de ponerles menos azúcar... siempre lo intento con los boniatos porque es verdad que son muy dulces de por sí!
    Un beso y feliz sábado,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  13. Per aquí n'hi ha bastants de moniatos blancs, crec que tants com dels altres. Han quedat molt bé les galetes. I benvinguda al medi rural!

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  14. Quines pastes més bones! Espero que ens n'hagis guardat, eh? M'encantaria provar-les amb aquesta bona cara que fan!
    Petonassos bonica i gràcies per paticipar!

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  15. ja hem après una cosa nova, moniatos blancs !!! a veure si es recuperen i els veiem al mercat..

    petonets

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  16. que fotografías tan bonitas, me encantan!!! las pastas de boniato deben estar muy ricas, ideales para este otoño! un beso

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  17. Tremendos boniatos y tremendas pastas!
    Como son sencillas, igual me pongo con los niños a hacerlas.
    Guárdame una de las tuyas, por si acaso.
    Besos

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  18. Tampoco habia visto ni sabia que eras blancos originalmente,estos dos que presentas estan hermosos,y te has marcado unos fotos y unas pastas divinas con este humilde tuberculo y con esta combinacion de ingredeinte bueno seguro.
    Ah¡ comprate la mandolina no te arrepentidas nunca va de maravilla¡¡
    peto

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  19. que xules!!!! m'encanta que practiquis amb galetes, jajajajajajja, tenen una pinta boníssimes! hauré de provar de fer-les amb moniato!!!! les fotos molt xules!!! petonets guapa

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  20. És veritat que a Sabadell costa molt trobar moniatos blancs, quina sort poder-ne aconseguir. Han de ser unes galetes boníssimes!
    Imaginao que per Sentmenat tot bé, oi? ;)

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  21. Doncs jo no vaig tenir cap problema en trobar-ne de moniatos, a la fruiteria del poble n´havia dels dos colors, i vaig fer així, 2 de cada.. Amb els que m´han sobrat faré aquestes galetes, no ho dubtis, son fàcils i molt gustoses segur... Ara toca gaudir-les. Petons,

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  22. This looks delicious..Should try it some day...Thanks for the recipe dear.

    Check out my Giveaway and join in that..
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/2011/10/3-reason-to-celebrate-3-cookbooks.html

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  23. ¿Boniatos blancos? No los he visto nunca
    Qué originales. Los buscaré a ver cómo salen.
    Besos

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  24. Tenen una pinta boníssima. Jo ja fa molt de temps que no menge moniatos, crec que des que era menuda, però enguany crec que faré algunes receptes amb ells, i més després de veure les vostres receptes del 15, són boníssimes. Per cert, la paella era per a dues persones, encara que semble per a més, és que en la foto, el paelló sembla més gran i, a més, l'arròs era una capa molt fina, de totes formes hi havia unes bones racions. Besets.

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  25. Ostres, doncs jo tampoc sabia que existien els moniatos blancs. Quina sort tens d'estar tan prop de tan bons ingredients :)
    Les fotos, com sempre, t'han quedat precioses!

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  26. El taronja el menjo força sovint, pero el blanc mai l'he tastat....
    Unes galetes que de segur deuen ser molt suaus de sabor.
    Petons

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  27. Mira que també em va passar pel cap fer cookies, m'emporto la teva recepta enca que semblin més pa de pessic. Tenen molt bona pinta!!
    Petonets guapa

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  28. Hola guapa! DOncs ja veig que també has fet unes galetones molt bones! de fet, semblen gairebé iguals però sense els entrebancs...també et van quedar toves?
    Una abraçada i ens veiem per aquí!

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  29. Mmmmmm.....eixes pastetes tenen molt bona cara! Les hauré de probar!

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  30. Mmm... que galletitas más ricas! Me encantan los boniatos!! Además tus fotos son preciosas...

    Besos!

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  31. Pues te cuento, el boniato blanco es el que más compro porque es el que más se parece a la batata de mi tierra, que es medio blanca con tonos verdosos...el rojo o naranja lo he conocido por estos lados, y me sigue gustando más el blanco...aunque el naranja para chips y por su colorido, se presta para más cositas chulas en la cocina...
    Ya te conté que paso lo mismo con correos? Pero a que se pasa rico estar en un lugar más tranquilo? Disfrutalo!
    De las pastitas te digo que seguro las pruebo pronto...ya te contaré!
    Un besote!

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  32. mmm quina delícia de recepta i les fotos, les fotos t'han quedat precioses, molt molt maques.
    No en tenia ni idea de que existia el moniato blanc, fins ara només n'havia vist de taronja, seria curiós provar el blanc per a poder comparar, però em sembla que em quedaria amb el taronja igualment, m'encanta la seva textura i la seva dolçor :P.

    Molts petonets!!

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  33. que pinta chica, nada mas viendo las fotos entran ganas de tomar una. Bss.

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  34. Hola Alba!!

    Muchas gracias por tu visita a mi blog, te puedes creer que nunca había pasado por aquí?? Pero como es posible si tienes un blog súper apetitoso y con unas fotos preciosas, las tuyas si que son bonitas!

    Yo suelo tomar boniato blanco porque los naranjas nunca los encuentro y son mas ricos, o al menos a mi me gustan más... Que suerte que vayan a plantar ruibarbo tus amigos, a mi me encantaría probarlo, tengo mucha curiosidad por conocer el sabor.

    En cuanto a las galletas son muy originales y seguro que están riquísimas!!!

    Un besito y feliz tarde de Domingo!

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  35. Todas estas recetas que habeis hecho con boniato me han hecho recordad unas empanadillas que hacía mi madre que estaban extraordinarias.
    Alba, me han encantado estas pastas, debes ser deliciosas.

    Un besito guapa,

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  36. Guapiiiii, que booooo! les millors postres per la tardor! a mi m'encanta el moniato!!!!! casta-halloween a tope! muaks preciosa.

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  37. M'encanten les pastetes que ha preparat la nostra reina galetera!! ;DD
    Jo no havia vist mai moniatos vermells. Només n'havia vist de blancs, fins que quan en vaig anar a cercar al super vaig descobrir els vermells. Vaig quedar flipada. També en vaig comprar de cada tipus i he fet alguns experiments. Em quedo amb el gust dels vermells.;DD
    Petons guapa!!

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  38. No sóc una experta en moniatos, però aquests que et van portar són una passada, no?? I les cookies són una manera boníssima d'aprofitar-los!! :D

    Un petonet guapa!!

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  39. Les fotos ja ho diuen tot, en vull unes quantes!!!

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  40. ooooohhh, esta receta la probaré! me encantan los moniatos!

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  41. El otro día eché un vistazo rápido a la blogosfera y vi muchas recetas con boniato ¡ahora entiendo por qué!

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  42. Sort que he llegit el teu post perquè ja em pensava que havia somiat això dels moniatos blancs o que era vella, vella! ja,ja,ja
    Me n'alegro de que estiguis contenta on vius!:)
    Sempre reduïnt el sucre, com som! Ahir vaig fer magdalenes sense sucre, amb substitut, i estaven boníssimes!
    Molts petonets.

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  43. De moniatos blancs en vaig veure a Snat Benet de Bages, però no els he tastat.
    Pensa que a Sentmenat podràs tastar la mítica gasossa Sallent!! I que per fi has deixat de ser saballuda!! (és broma).
    Veig que no pares de fer galetes,eh? Ai que m'haig de posar les piles!!

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  44. Me chifla el boniato, pero nunca había visto galletas de boniato!! Qué original!!! Pero pensándolo bien, no es tan raro, gracias al sabor dulzón del boniato.
    Tienen una pinta increíble y las fotos son PRECIOSAS!!!

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  45. Que bones aquestes galetes!! I amb el que m'agrada el moniato, han de ser delicioses!
    Petons!

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  46. Estas pastitas me las comería yo de tres en tres!!! madremíaaa lo buenas que te han quedau!!!! y las fotos................ que lujo de fotos amiga!!! enhorabuena por todo!!!!

    Besiños salseros Alba!!!

    Tito! :)

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  47. qué curioso lo de los boniatos blancos, y qué bien lo de la cooperativa de productos ecológicos, no sabía que habías cambiado de casa, aunque tenga algunos inconvenientes estoy segura que estás en la gloria, tranquilita, me encantaría
    ah!y estas pastitas o cookies, tienen una pinta deliciosa!

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  48. Nena, quines ganes que sigui divendres... quants projectes nous! quina ilu! : )

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  49. Que xules galetes!. He vist a una altra que també ha utilitzat moniato blanc, jo mai ho vaig veure però es veu que és una mica més dolça i per a aquestes coses ira genial ... el buscaré per fer rebosteria i així no afegir tants edulcorants
    Un petonet

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  50. Que pastitas tan originales Alba! PUes cuando vaya al super estoy comprando boniatos para probarlas!
    Besos

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  51. Quina bona idea!! Nosaltres(a Menorca)els feim torrats al forn o tallats a rodanxes amb llet, oli d´oliva i canyella, de les dues maneres queda bonísim. El que no hi ha cap dubte és que provare de fer les teves galetes!!!!

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