Almond and butternut mini cake

Jo no se on viviu vosaltres però a Sentmenat no para de ploure i ja fa fred, així que ja tinc una excusa més per encendre el forn. En aquest cas dos cops en una tarda.

El primer cop he fet la versió d'aquests pastissets que vaig veure al blog roost. Però deu ser que jo no estic acostumada a treballar sense farina (en aquest blog em sembla que només he vist receptes sense gluten) perquè he trobat que la massa quedava massa humida. La carbassa té molta aigua i la farina d'ametlla no l'absorbeix així que queda una textura massa extranya per mi.

Però no m'he donat per vençuda perquè de gust eren molt bons i d'aspecte també. I he tornat a fornejar incorporant farina de blat, sucre de canya ecològic i reduint la quantitat de carbassa i la veritat és que el resultat m'ha agradat molt més. Em sembla que és el primer cop que improvitzo tant i no acaba sent un desastre! Us deixo amb la recepta versionada!

Yo no se donde vivís vosotros pero en Sentmenat no para de llover y ya hace frío, así que ya tengo una excusa más para encender el horno. En este caso dos veces en una tarde.

La primera vez he hecho la versión de estos pastelitos que vi en el blog roost. Pero debe de ser que yo no estoy acostumbrada a trabajar sin harina (en este blog me parece que sólo he visto recetas sin gluten) porque he encontrado que la masa quedaba demasiado húmeda. La calabaza tiene mucha agua y la harina de almendra no lo absorbe así que queda una textura muy extraña para mí.

Pero no me he dado por vencida porque de sabor eran muy buenos y de aspectomuy bonitos. Y he vuelto a hornear más incorporando harina de trigo, azúcar de caña ecológico y reduciendo la cantidad de calabaza y el resultado me ha gustado mucho más. Me parece que es la primera vez que improviso tanto y no acaba siendo un desastre! Os dejo con la receta versionada!

Ingredients:

2 tasses de farina d'ametlla marcona
1 tassa de farina de blat
1 tassa de carbassa cuita xafada
2 cullerades de mel
4 cullerades de sucre de canya refinat ecològic
2 ous
1 culleradeta i mitja de canyella en pols
mitja culleradeta de sal
mitja culleradeta de bicarbonat sodic
mitja culleradeta d'impulsor químic (això també ho he afegit)
avellanes

Per les càpsules: trossos 14x14 de paper vegetal llis (el del mercadona va perfecte)

Ingredientes:

2 tazas de harina de almendra marcona

1 taza de harina de trigo
1 taza de calabaza cocida y chafada

2 cucharadas de miel

4 cucharadas de azúcar de caña refinado ecológico

2 huevos

1 cucharadita y media de canela en polvo

media cucharadita de sal

media cucharadita de bicarbonato sódico

media cucharadita de impulsor químico (esto también lo he añadido)

avellanas

Por las cápsulas: trozos 14x14 de papel vegetal linos (el de mercadona va perfecto)

Preparació:

• Escalfem el forn a 180ºC.
• Barragem tots els ingredients en un bol menys les avellanes.
• Agafem els trossets de paper vegetal i els col·loquem als forats del motllo de muffins/cupcakes. Ells sols es dobleguen ;)
• Posem parts iguals de massa dins.
• Tallem unes avellanes i altres les deixem senceres. Les repartim per sobre.
• Ho enformen durant uns 30 minuts.

Preparación:

• Calentamos el horno a 180ºC.
• Mezclamos todos los ingredientes en un bol menos las avellanas.
• Cogemos los trocitos de papel vegetal y los colocamos en los agujeros del molde de muffins/cupcakes. Ellos solos se doblan ;)
• Ponemos partes iguales de masa dentro.
• Cortamos unas avellanas y otras las dejamos enteras. Las repartimos por encima.
• Lo horneamos durante unos 30 minutos.

Aprofito també per mencionar dues coses que em fan especial il·lusió:
Aprovecho para mencionar dos cosas que me hacen especial ilusión:

Avui publico foto a 1080 fotos de cocina!! :)

Hoy publico en 1080 fotos de cocina!! :)

Volia agraïr al blog I'm a foodie, and that's it per haver-me donat el premi Best blog! No coneixia el seu blog i m'ha fet molta il·lusió que em nombrés. A més he pogut descubrir la seva cuina i té molt bona pinta, jo ja m'he fet seguidora, feu-li una visita!! Mil gràcies guapa!

Quería agradecer al blog I'm a foodie, and that's it por haberme dado el premio Best blog! No conocía su blog y me ha hecho mucha ilusión que me nombrara. Además he podido descubrir su cocina y tiene muy buena pinta, yo ya me he hecho seguidora! hacedle una visita!! Mil gracias guapa!