La recepta del 15: pa amb xocolata/Pan con chocolate

Amb aquest pa amb xocolata participo en el repte mensual dels nois de La recepta del 15 que aquest mes proposaven fer pa (aquest mes ja és el meu segon!). He triat la recepta del llibre Pan en casa de l'Anna Bellsolà de la panaderia de Barcelona Baluard. Queda una textura entre pa i coca i com no és gaire dolç, queda molt bé acompanyat amb un got de llet i cola cao o xocolata desfeta per berenar.

A Sentmenat ha estat plovent tot el cap de setmana i aquesta setmana em sembla que ens espera el mateix.Així que avui us porto unes fotos de dia de pluja i per fi, de tardor!!

Con este pan con chocolate participo en el reto mensual de los chicos de La receta del 15 que este mes proponían hacer pan (este mes ya es mi segundo!). He elegido la receta del libro Pan en casa de Anna Bellsolà de la panadería de Barcelona Baluard. Queda una textura entre pan y coca y como no es muy dulce, queda muy bien acompañado con un vaso de leche y cola cao o chocolate deshecho ;).

En Sentmenat ha estado lloviendo todo el fin de semana y esta semana me parece que nos espera lo mismo. Así que hoy os traigo unas fotos de día de lluvia y por fin, de otoño!!

Ingredients:

500 grams de farina
325 grams d'aigua
10 grams de sal
5 grams de llevat sec o 10 de fresc
35 grams de sucre
80 grams de mantega
25 grams de llet en pols
160 grams de trossets de xocolata

Ingredientes:

500 gramos de harina
325 gramos de agua

10 gramos de sal
5 gramos de levadura seca o 10 de fresco
35 gramos de azúcar
80 gramos de mantequilla
25 gramos de leche en polvo
160 gramos de trocitos de chocolate



Preparació:

• Posem tots els ingredients en un bol menys la xocolata a trossets.
• Pastem fins que la masa tingui elasticitat. Ho podem comprovar agafant un torsset de massa, estirant-lo amb els dits poc a poc fins que fagi una membrana que s'obrirà fent forats rodons.
• Afegim els trossets de xocolata.
• Deixem fermentar la massa durant 50 minuts ( o una mica més si fa fred. Hem d'observar qu ela massa hagi llevat) tapada amb un drap humit perquè no s'assequi.
• Fem boletes de 200 grams (en surten 5). Bolegem i les deixem reposar 20 minuts sobre el taulell de treball tapades amb un drap humit.
• Pasem les boletes a la safata que durem al forn i deixem 1h30 minuts a que fagi al segona fermentació.
• Prescalfem el forn a 180ºC.
• Pintem els pans amb ou batut i els fem dos talls per sobre amb unes tisores (fent una creu). 
• Enfornem uns 25 minuts, fins que quedin daurats.
• Els deixem refredar en una reixa.

Preparación:

• Ponemos todos los ingredientes en un bol menos el chocolate a trocitos.
• Amasamos hasta que la masa tenga elasticidad. Lo podemos comprobar cogiendo un trocito de masa, estirándolo con los dedos poco a poco hasta que haga una membrana que se abrirá haciendo agujeros redondos.
• Añadimos los trocitos de chocolate.
• Dejamos fermentar la masa durante 50 minutos ( o algo más si hace frío. Tenemos que observar que la masa haya levado) tapada con un trapo húmedo para que no se seque.
• Hacemos bolitas de 200 gramos ( salen 5). Boleamos y las dejamos reposar 20 minutos sobre la superficie de trabajo tapadas con un trapo húmedo.
• Pasem las bolitas a la bandeja que llevaremos al horno y dejamos 1h30 minutos a que haga la segunda fermentación.
• Prescalentamos el horno a 180ºC.
• Pintamos los panes con huevo batido y hacemos dos cortes encima con unas tijeras (haciendo una cruz).
• Horneamos unos 25 minutos, hasta que queden dorados.
• Los dejamos enfriar en una rejilla.

 

Además quería agradecer a Igloo Cooking su premio a Best Blog. Me hizo mucha ilusión que me lo diera, al verdad no me lo esperaba y me sacó una sonrisa enorme.

Si no conocéis su blog, tenéis que visitarlo. Detrás de unas recetas deliciosas se esconde Nieves, alguien que da toda la sensación de ser una persona muy generosa y muy alegre (a parte de cocinar cosas muy ricas!)! Muchas gracias guapa!! :)