Receptadel 15/Receta del 15: Beignets de fraise

(si no entendéis el catalán, debajo está la traducción en castellano)

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La recepta del 15: Beignets de fraise

I tornem a ser 15! :) Des de que participo a la recepta del 15 dels Fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta tinc la sensació que el temps em passa encara més ràpid del que em semblava abans. Tot i així quan em paro a pensar tot el que he fet en un mes, m’adono he fet moltes coses així que no em puc queixar. El que sí he de començar a plantejar-me és com organitzar millor les coses que vull fer, aquest mes arribo a la recepta del 15 pels pèls. De fet no hi havia ni pensat fins fa uns dies que vaig ser conscient que era aquest diumenge i com per mi és d’assistència obligatòria, he anat una mica estressada. Afortunadament, fullejant el meu nou llibre del mestre pastisser Christophe Felder, vaig trobar una recepta molt curiosa amb maduixes, fàcil, ràpida i bona ara que ja ho puc dir.

No m’allargo més i us deixo amb la recepta. Espero que us agradi!

Ingredients:

Para la masa

100 grams de farina

1 pessic de sal

2 rovells d'ou

1 ou sencer

10 cl de llet sencera

2 clares d'ou

20 grams de sucre blanc

Pel farcit

oli de girasol

maduixes

100 grams de sucre blanc

1 culleradeta de canyella en pols

Preparació

Tamissem la farina en un bol.

Afegim els rovells i l'ou sencer i barragem amb les varetes.

Afegim progressivament la llet fins obtenir una pasta fluida i homogenea.

D'altra banda muntem les clares d'ou afegint el sucre poc a poc.

Incororem les clares a l'anterior barreja.

Escalfem l'oli a 180 ºC.

Punxem les maduixes amb uns palets. Les suquem a la massa prèviament preparada i les posem a fregir.

Les posem sobre un paper absorvent i seguidament abans que es refredin les arrabossem de sucre i canyella.

La receta del 15: Beignets de fraise

Y volvemos a ser 15! :) Desde que participo a la receta del 15 de los Fogons de la Bordeta y Xocolata desfeta tengo la sensación que el tiempo me pasa todavía más rápido de lo que me parecía antes. Aún así cuando me paro a pensar todo el que he hecho en un mes, me doy cuenta que he hecho muchas cosas así que no me puedo quejar. Lo que sí tengo que empezar a plantearme es como organizar mejor las cosas que quiero hacer, este mes llego a la receta del 15 por los pelos. De hecho no había ni pensado hasta hace unos días que fui consciente que era este domingo y como para mí es de asistencia obligatoria, he ido un poco estresada. Afortunadamente, hojeando mi nuevo libro del maestro pastelero Christophe Felder, encontré una receta muy curiosa con fresas, fácil, rápida y buena ahora que ya lo puedo decir.

No me alargo más y os dejo con la receta. Espero que os guste!



Ingredientes:

Para la masa

100 gramos de harina
1 pellizco de sal
2 yemas de huevo
1 huevo entero
10 cl de leche entera
2 claras de huevo
20 gramos de azúcar blanco

Para el relleno

aceite de girasol
fresas
100 gramos de azúcar blanco
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

Tamizamos la harina en un bol.
Añadimos las yemas y el huevo entero y mezclamos con las varillas.
Añadimos progresivamente la leche hasta obtener una pasta fluida y homogenea.
Por otro lado montamos las claras de huevo añadiendo el azúcar poco a poco.
Incorporamos las claras a la anterior mezcla.

Calentamos el aceite a 180 ºC.
Pinchamos las fresas con unos palitos. Las mojamos a la masa previamente preparada y las ponemos a freír.
Las ponemos encima de un papel absorvente y seguidamente antes de que se enfríen las rebozamos de azúcar y canela.