Orange and chocolate truffle Bundt cake & :)

(Si no entendéis el catalán, abajo encontraréis la traducción en castellano).

Com ja sabeu de sobres avui és San Valentí, però per mi no només és això, avui també fa uns quants (:P) anys que va nèixer la meva mare, l’Elena!

A mi m'agrada celebrar-ho tot, sigui tradició o no del lloc on visc, qualsevol excusa és bona, però San Valentí és una d'aquelles celebracions que celebro poquet perquè coincideix amb l'aniversari de la meva mare i obviament prefereixo celebrar això últim!!

Per això avui tot i ser el dia que és, no penjaré cors ni coses per dos (m’ho reservo per un altre dia, no us penseu que us salvareu, eh!!). Avui penjo la foto de dos pastissos que li vaig portar diumenge a la meva mare perquè portés als companys de feina avui. El primer un Bundt Cake de taronja i trufa i el segon és el mateix pastís que em van publicar a la revista WK però amb un decorat diferent. En aquest cas porta mini galetetes de nous i avellanes (com les del post passat però canviant els fruits secs). Hi havia d’haver el mateix nombre que anys cumpleix la meva mare però ens vam despistar una mica… la que aguanta el pastís és la que fa anys. No va voler que li fés una foto com cal, segurament ja s’imaginava que la penjaria al bloc, que poc equivocada estava!

Com ja haureu vist, tots dos porten xocolata i és que la meva passió per aquest ingredient no és innata…Ella ha estat la que s’ha ocupat sempre que no faltés xocolata a casa. Així que aquests pastissos n’havien de dur a la força!

I ja que estem en un bloc de cuina us presentaré a la meva mare en la seva vertent més cuinera! És graciós perquè a ella no li agrada gens cuinar. Quan era petita em feia la truita de patates amb xips i no pas perquè fós una visionaria i s’avancés a F. Adrià, sinó perquè no li agradava gens pelar patates. Tot i així quan s’hi posa ho fa molt bé i té uns plats estrella que realment li queden molt bons. Fa un temps que la persegueixo per quedar un dia i cuinar-ne algun juntes, a veure si ho aconsegueixo i amb el seu permís us desvetllo alguna recepta!

I ara volia aprofitar per felicitar-la de nou i dir-li que és una gran i guapíssima mare i… que em deu una foto perquè pugui fardar una mica més d’ella ;P…

Orange and chocolate truffle Bundt Cake

La recepta d’aquest pastís me l’he tret del blog de l’Íngrid de My lovely food!! En el concurs de Bundt cakes del novembre passat, vaig fer un que també portava taronja però amb poma especiada per sobre. Aquest cop, per no fer-lo igual i després de veure la bona pinta que feia el de la Íngrid, vaig decidir fer la seva recepta. Això sí, jo li he afegit trufes rallades a la massa perquè com ja podreu adivinar que a casa no podem celebrar res sense xocolata pel mig! J

El pastís queda relament bo. Ho dic perquè degut a un incident el vaig haver de fer dos cops i per tant, l’he pogut tastar!

Ingredients:

450 grams de farina
¾ de culleradeta de sal
½ culleradeta de bicarbonat sòdic
380 grams de sucre
1 cullerada (15 ml) de pell de taronja rallada
Les llavors d’una vaina de vainilla
170 grams de mantega pomada
3 ous
165 ml de suc de taronja
165 ml de buttermilk (o 160 ml de llet i dues culleradetes de llimona)
Trufes/o xocolata normal rallat al gust

Procediment:

Prescalfem el forn a 190ºC.
Preparem un motlle ben engrassat. Jo el pinto amb mantega desfeta i hi espolvorejo una mica de farina a sobre.
En un bol barragem la farina, la sal i el bicarbonat. El reservem.
Batem el sucre i la pell de la taronja fins que el sucre quedi ben impregnat d’aquesta. Afegim les llavors de la vaina de vainilla.
Aboquem la matega pomada i batem fins que quedi una textura cremosa.
Afegim un a un els 3 ous, esperant a que un s’incorpori bé abans d’afegir el següent.
Posem el suc de taronja i l’incorporem.
Posem la farina en tres temps alternant amb el buttermilk en dos temps. Començant i acabant sempre amb la farina.

Posem la meitat de massa en el bol, hi posem xocolata ratllada i aboquem la resta de massa (podeu fer més capes de xoco i massa. Jo només en vaig fer una i vaig mirar que la xocolata quedés al centre. És a dir, que no toqués les parets del motlle).

Ho posem al forn durant uns 40/50 minuts o fins que quan punxeu amb un palillo surti net.




Cómo ya sabéis de sobra hoy es San Valentín, pero para mí no sólo es eso, hoy también hace unos cuántos (:P) años que nació mi madre, Elena!

A mí me gusta celebrarlo todo, sea tradición o no del lugar donde vivo, cualquier excusa es buena, pero San Valentín es una de aquellas celebraciones que celebro poco porque coincide con el aniversario de mi madre y obviamente prefiero celebrar esto último!!

Por eso hoy, a pesar de ser el día que es, no colgaré corazones ni cosas para dos (me lo reservo para otro día, no os penséis que os salvaréis, eh!!). Hoy cuelgo dos pasteles que le traje domingo a mi madre para que los llevara a los compañeros de trabajo hoy. El primero un Bundt Cake de naranja y trufa y el segundo es el mismo pastel que me publicaron en la revista WK pero con un decorado diferente. En este caso lleva mini galletas de nueces y avellanas (como las del post pasado pero cambiando los frutos secos). Tenía que haber el mismo número que años cumple mi madre pero nos despistamos un poco… la que aguanta el pastel es la que hace años. No quiso que le hiciera una foto como es debido, seguramente ya se imaginaba que la colgaría en el blog, que poco equivocada estaba!

Cómo ya habréis visto, los dos traen chocolate y es que mi pasión por este ingrediente no es innata…Ella ha sido la que se ha ocupado siempre que no faltara chocolate en casa. Así que en estos pasteles no podía faltar.

Y ya que estamos en un blog de cocina os presentaré a mi madre en su vertiente más cocinera! Es curioso porque a ella no le gusta nada cocinar. Cuando era pequeña me hacía la tortilla de patatas con chips y no porque fuera una visionaria y se avanzara a F. Adrià, sino porque no le gustaba nada pelar patatas. Aún así cuando se pone lo hace muy bien y tiene unos platos estrella que realmente le quedan muy buenos. Hace un tiempo que la persigo para quedar un día y cocinar alguno juntas, a ver si lo consigo y con su permiso os desvelo alguna receta!

Y ahora quería aprovechar para felicitarla de nuevo y decirle que es una gran y guapísima madre y… que me debe de una foto para pueda presumir más de ella ;P…


Orange and chocolate truffle Bundt Cake

La receta base de este pastel me la he cogido del blog de Íngrid de My lovely food!! En el concurso de Bundt cakes del noviembre pasado, hice uno que también llevaba naranja pero con manzana especiada por encima. Esta vez, para no hacerlo igual y después de ver la buena pinta que hacía el de Íngrid, decidí hacer su receta. Eso sí, yo le he añadido trufas ralladas a la masa porque cómo ya podréis adivinar en casa no podemos celebrar algo sin chocolate por el medio!

El pastel queda realmente bueno. Lo digo porque debido a un incidente lo tuve que hacer dos veces y, por lo tanto, lo he podido probar!

Ingredientes:

450 gramos de harina.
¾ de cucharadita de sal.
½ cucharadita de bicarbonato sódico.
380 gramos de azúcar.
1 cucharada (15 ml) de piel de naranja rallada.
Las semillas de una vaina de vainilla.
170 gramos de mantequilla pomada.
3 huevos.
165 ml de zumo de naranja.
165 ml de buttermilk (o 160 ml de leche y dos cucharaditas de limón).
Trufas/chocolate normal rallado al gusto.

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 190ºC.

Preparamos un molde bien engrasado. Yo lo pinto con mantequilla deshecha y espolvoreo un poco de harina encima.
En un bol mezclamos la harina, la sal y el bicarbonato. Lo reservamos.
Batimos el azúcar y la piel de la naranja hasta que el azúcar quede impregnado de esta. Añadimos las semillas de la vaina de vainilla.
Vertemos la mantequilla pomada y batimos hasta que quede una textura cremosa.

Añadimos uno a uno los 3 huevos, esperando a que uno se incorpore bien antes de añadir el siguiente.
Ponemos el zumo de naranja y lo incorporamos.
Ponemos la harina en tres tiempos alternando con el buttermilk en dos tiempos. Empezando y acabando siempre con la harina.

Ponemos la mitad de la masa en el bol, ponemos chocolate rallado y abocamos el resto de masa (podéis hacer más capas de choco y masa. Yo sólo hice una y miré que el chocolate quedara en el centro. Es decir, que no tocara el molde).

Lo ponemos en el horno 40/50 minutos o hasta que al pinchar un palillo este salga seco.

Moltes felicitats!!!
Muchas felicidades!!!