Bulgur amb tomàquet i formatge feta/Bulgur con tomate y queso feta

Bulgur amb tomàquet i formatge feta

Ja fa un temps que segueixo el bloc d'una dietista mallorquina, la Lucía de Dime qué comes. No és un bloc estrictament de receptes, però sí que tots els post estan relacionats amb l'alimentació. Entre d'altres coses trobareu grans consells per millorar la dieta diària, així com reflexions sobre problemes estretaments lligats als nostres hàbits alimentaris. Si no el coneixeu, us recomano que li feu una visita!!

Doncs bé, fent cas d'alguns dels seus consells (de tots encara no Lucía, ja saps que el tema dels pastissos el porto fatal :P) últimament m'he aficionat a anar a comprar alguns productes a tendes especialitzades en menjar ecològic. Al principi vaig començar amb les farines integrals de cultiu ecològic per fer pa a casa però poc a poc m'he atrevit amb més coses i una de les últimes adquisicions és la protagonista d'avui, el Bulgur (de cultiu ecològic, es clar!).

I què és això? jo no en tenia ni idea, així que per si algú tampoc ho sap us diré que és un derivat del blat que es produeix a través de la cocció, assecat i partició d'aquest últim. Té moltes similituds nutricionals amb l'arròs, el cuscús i la pasta i la textura és molt similar a la de l'arròs però quasi no necessita cocció, com el cuscús.

La recepta d'avui l'he tret d'un llibre de cuina vegetariana que tenia abandonat però que estic segura que serà el meu company de cuina en mooooltes ocasions a partir d'ara, El gran libro de la cocina vegetariana de Sarah Brown.

Ingredients (per 4 persones):

250 g de bulgur

4-5 tomàquets sense pell (escaldeu-los 1 minut en aigua bullint perquè us sigui més fàcil treure la pell)

1 guindilla vermella sense llavors picada (opcional)

1-2 cullerades d'oli d'oliva

200 g de formatge feta

olives negres

sal i pebre negre

Preparació:

Prescalfem el forn a 160ºC.

Posem el bulgur i mitja culleradeta de sal en un bol gran. Hi aboquem el doble del seu pes d'aigua bullint i ho deixem 15 minuts o fins que veiem que el bulgur ha absorvit tota l'aigua.

Posem el bulgur ben extès en una font previament engrassada amb una mica d'oli d'oliva (jo la vaig engrassar gotets amb amb oli escampant-lo amb un pinzell de cuina).

Tallem el tomàquet a rodanxes i el posem sobre el bulgur, el sal prebrem, li posem una mica de guindilla, ho pintem amb un a mica d'oli i ho gratinem al forn uns 5/10 minuts.

Hi afegim uns trossets de feta i d'olives negres sense os i tallades a trossets petits, i ho gratinem al forn fins que quedi daurat de dalt.

Ho servim i ho barregem tot per trobar tots els sabors a cada cullerada!

Bulgur de tomate y queso feta

Ya hace un tiempo que sigo el blog de una dietista mallorquina, Lucía de Dime qué comes. No es un blog estrictamente de recetas, pero sí que todos los post están relacionados con la alimentación. Entre otras cosas encontraréis grandes consejos para mejorar la dieta diaria, así como reflexiones sobre problemas estrechamente ligados a nuestros hábitos alimentarios. Si no lo conocéis, os recomiendo que le hagáis una visita!!

Pues bien, haciendo caso de algunos de sus consejos (de todos todavía no Lucía, ya sabes que el tema de los pasteles lo llevo fatal :P) últimamente me he aficionado a ir a comprar algunos productos a tiendas especializadas de comida ecológica. Al principio empecé con las harinas integrales de cultivo ecológico para hacer pan en casa pero poco a poco me he atrevido con más cosas y una de las últimas adquisiciones es la protagonista de hoy, el Bulgur (de cultivo ecológico, claro!).

Y qué es esto? yo no tenía ni idea, así que por si alguien tampoco lo sabe os diré que es un derivado del trigo que se produce a través de la cocción, secado y partición de este último. Tiene muchas similitudes nutricionales con el arroz, el cuscús y la pasta y la textura es muy similar a la del arroz pero casi no necesita cocción, como el cuscús.

La receta de hoy lo he sacado de un libro de cocina vegetariana que tenía abandonado pero que estoy segura que será mi compañero de cocina en muuuchas ocasiones a partir de ahora, El gran libro de la cocina vegetariana de Sarah Brown.

Ingredientes (para 4 personas):

250 g de bulgur
4-5 tomates sin piel (escaldadlos 1 minuto en agua hirviendo para que os sea más fácil sacar la piel)
1 guindilla roja sin semillas y picada (opcional)
1-2 cucharadas de aceite de oliva
200 g de queso feta
olivas negras
sal y pimienta negra

Preparación:

Precalentamos el horno a 160ºC.

Ponemos el bulgur y media cucharadita de sal en un bol grande. Vertemos el doble de su peso en agua hirviendo y lo dejamos 15 minutos o hasta que veamos que el bulgur ha absorvido todo el agua.

Ponemos el bulgur bien extendido en una fuente previamente engrasada con un poco de aceite de oliva (yo he engrasado unos vasitos pintándolos de aceite con un pincel de cocina).

Cortamos el tomate a rodajas, lo ponemos sobre el bulgur, lo sal pimentamos, le ponemos un poco de guindilla, lo pintamos con un poco de aceite y lo gratinamos al horno unos 5/10 minutos.

Añadimos unos trocitos de feta y de olivas negras sin hueso y cortadas a trocitos pequeños, y lo gratinamos al horno hasta que quede dorado de arriba.

Lo servimos y lo mezclamos todo para encontrar todos los sabores en cada cucharada!