Recepta del 15: mini calzone-piruleta/Receta del 15: mini calzone piruleta

(si no entendéis el catalán, abajo hay la traducción en castellano :) )

Recepta del 15: Mini calzone Piruleta

Avui faig la meva primera aportació al que espero que sigui tot un seguit d’aportacions a la recepta del 15 organitzat pel blog Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta. Iniciativa que de moment està tenint molt d’èxit i no m’estranya perquè les personetes que hi ha darrera són uns encants!

Si no la coneixeu, us animo a que entreu en els seus blocs i us informeu. La participació és totalment voluntària, sense més exigències que la recepta incorpori l’ingredient proposat per aquell mes. Fàcil, oi?

Aquest mes, més que un ingredient ha estat un tema: la pizza.

No fa massa vaig publicar una pizza amb formatge de cabra, mel i menta que em va semblar original per la combinació d’ingredients. En aquest cas proposo unes pizzes que més que pels seus ingredients, destaca per la forma de presentar-les. Es tracta d’unes mini calzone-piruletes que vaig trobar en un bloc molt original The decorated cookie. Potser estan dirigides als més petits, però a mi em semblen molt bona idea per presentar a taula com a entrant, són vistoses i com tota pizza, admet moltes combinacions. En aquest cas, he optat per una combinació tradicional de la calzone de sempre: mozzarella, pernil, tomàquet, orenga (en comptes d’alfàbrega que no en tenia) i un rovell d’ou de guatlla.

Per cert, alguna idea sobre què es pot fer amb les clares de 4 ous de guatlla, jeje.

Espero que us agradi!



Ingredients (per 6 mini calzone):

Una base de pizza
Tomàquet natural triturat
Mozzarella
Orenga seca o fresca
Pernil tallat a trossets petits
6 rovells d’ou de guatlla
Oli amb aroma a alfàbrega


Preparació:

En un bol barragem el tomàquet, la mozzarella tallada a trossets petits, el pernil, l’orenga i un rajolí d’oli. En el meu cas d’oli d'alfàbrega que ens va portar la Isa, l’Albert i el Biel, un petó moooolt fort a tots tres!!

Tallem la massa amb un tallador, aro d’emplatar o boca d’un got d’uns 10 cm de diàmetre. Posem un pal de fusta (en el meu cas, palillos xinesos prèviament mullats) al mig del cercle i quasi ocupant tot el diàmetre.

A sobre hi posem una mica de barreja del bol i un rovell d’ou de guatlla. Ho tanquem per la meitat amb cura de que el rovell no s’escapi (jo m’hi vaig barallar una mica…).

Amb una forquilla ho acabem de segellar bé i cap al forn (jo ho vaig segellar amb un estri per fer empanadilles).

Recomenació: Un cop tallada la massa, poseu-la sobre el paper sulfuritzat que fareu servir per anar al forn i distribuiu-la de manera estratégica perquè els pal hi capiguen. Si ho feu després la massa estarà humida i serà difícil de moure amb el pal (si algú s’ho preguntava: sí, parlo per experiencia pròpia, jeje).




Receta del 15: Mini Calzone Piruleta

Hoy hago mi primera aportación a la que espero que sea toda una serie de aportaciones a la receta del 15 organizado por el blog Els Fogons de la Bordeta y Xocolata desfeta. Iniciativa que de momento está teniendo mucho de éxito y no me extraña porque las personitas que hay detrás son unos encantos!

Si no la conocéis, os animo a que entréis a sus blogs y os informéis. La participación es totalmente voluntaria, sin más exigencias que la receta incorpore el ingrediente propuesto para aquel mes. Fácil, verdad?

Este mes más que un ingrediente ha sido un tema: la pizza! No hace demasiado publiqué una pizza con queso de cabra, miel y menta que me pareció original por la combinación de ingredientes. En este caso propongo unas pizzas que más que por sus ingredientes, destaca por la forma de presentarlas. Se trata de unas mini calzone-piruletas que encontré en un blog muy original The decorated cookie. Quizás están dirigidas a los más pequeños, pero a mí me parecen muy buena idea para presentar a mesa como entrante, son vistosas y como toda pizza, admite muchas combinaciones. En este caso, he optado por una combinación tradicional de la calzone: mozzarella, jamón, tomate, orégano (en vez de albahaca que no tenía) y una yema de huevo de codorniz.

Por cierto, alguna idea sobre que se puede hacer con las claras de 4 huevos de codorniz. Tirarlas no vale eh! :P


Espero que os guste!




Ingredientes (para 6 mini calzone):

Una base de pizza
Tomate natural triturado
Mozzarella
Orégano seco o fresco (o albahaca)
Jamón cortado a trocitos pequeños
6 yemas de huevo de codorniz
Aceite con aroma de albahaca


Preparación:

En un bol mezclamos el tomate, la mozzarella cortada a trocitos pequeños, el jamón, el orégano y un chorrito de aceite. En mi caso de aceite de albahaca que nos trajo Isa, Albert y Biel, un beso muuuy fuerte a los tres!!

Cortamos la masa con un cortador, aro de emplatar o boca de un vaso de unos 10 cm de diámetro. Ponemos un palo de madera (en mi caso, palillos chinos previamente mojados) en medio del círculo y casi ocupando todo el diámetro.

Encima ponemos un poco de mezcla del bol y una yema de huevo de codorniz. Lo cerramos por la mitad con cuidado de que la yema no se escape (yo me peleé un poco…).

Con un tenedor lo acabamos de sellar bien y hacia el horno (yo lo sellé con un utensilio para hacer empanadillas).

Recomendación: Un vez cortada la masa, ponedla sobre el papel sulfurizado que usaréis para ir al horno y distribuir-la de manera estratégica para que los palos quepan. Si lo hacéis después la masa estará húmeda y será difícil de mover con el palo (si alguien se lo preguntaba: sí, hablo por experiencia propia, jeje).