Amanida de pera i roquefort i pa de sègol i tomàquets secs/Ensalada de pera y roquefort y pan de centeno y tomates secos

Amanida de pera i roquefort i pa de sègol i tomàquets secs

Com cada matí a molts de vosaltres us ha sonat el despertador, heu apretat l’opció de 5/10 minuts més i us heu donat la volta desitjant que els 5 minuts anessin més lents que mai. Però mai és així i sense gairebé haver tingut temps de dormir-vos, torna a sonar. Aquest cop ja no teniu opcions, us heu de llevar…

A d’altres, el despertador s’ha demanat vancances i heu dormit fins ben tard perquè avui algú va decidir que a Barcelona es faria festa. Un 7 de març ha tingut la oportunitat de ser el gran protagonista d’un mes sense festes... A tots aquests: Enveja, aquest matí us he tingut molta enveja! :P

I per començar la setmana una recepta fàcil i bona! Una amanida de pera i nous caramelitzades i roquefort. La combinació nous i roquefort és tot un clàssic però l’heu provat mai amb les nous caramelitzades? Li dóna un toc deliciós que recomano que el proveu.

De nou m’inspiro en la Donna Hay per compartir amb vosaltres aquesta amanida i dic que m’inspiro perquè he modificat algunes coses. Ella hi posa ruca i caramelitza les peres amb mantega, sucre morè i vinagre de vi blanc. Jo he posat espinacs frescos perquè a l’Arnau no li agrada gens la ruca i li he tret el vinagre de vi blanc perquè no en tenia i he posat menys mantega que la que ella hi posa.

Ingredients (per dues persones):

Per l’amanida:
2 peres Williams
Formatge roquefort
Nous
Brots frescos d’espinacs
Una cullerada de sucre more
Dues culleradetes de café de mantega

Per la vinagreta de mel (jo la faig a ull i sempre en faig de més, eprò intentaré plasmar les proporcions):
1 part de vinagre de mòdena
2 parts d’oli d’oliva
1/2 part de mel

Preparació:

Pelem les peres, les tallem en quatre trossos i treiem els peduncles i llavors.
Posem uns brots frescos d’espinacs al plat.

En una paella, posem el sucre morè i la mantega i deixem que es desfagi sense remanar. Un cop desfet, posem els trossos de pera i les nous i ho anem barrejant perquè quedi ben impregnat. La millor manera de barrejar-ho seria sacsejant la paella i fent que els talls donessin la volta. Jo sóc una mica torpe i ho faig amb una cullera de fusta de cuina…

Ho deixem fins que la pera estigui una mica tova, però no massa o es desfarà. Jo ho vaig deixar uns 3 minuts a foc mitjà.

Afegim al plat els trossos de pera i les nous I finalment posem uns trossets de formatge Roquefort.

Per la vinagreta: barragem tots els ingredients.

I si voleu una llesca de pa per acompanyar, us recomano el pa de tomàquets secs, espinacs i nous dels companys del Taller de Cuina, bloc que si no coneixeu ja feu tard a visitar-lo!! Doncs bé, quan vaig veure el pa al seu bloc sabia que m’agradaria i no em vaig equivocar! Els tomàquets i les nous li donen un gust i textura molt bona. Us deixo el link de la seva web per veure la recepta. Jo el vaig fer amb panificadora però ells també expliquen com fer-lo a mà.

Ensalada de pera y roquefort y pan de centeno y tomates secos

Cómo cada mañana a muchos de vosotros os ha sonado el despertador, habéis apretado la opción de 5/10 minutos más y os habéis dado la vuelta deseando que los 5 minutos fueran más lentos que nunca. Pero nunca es así y sin casi haber tenido tiempo de dormiros, vuelve a sonar. Esta vez ya no tenéis opciones, os tenéis que levantar…

A otros, el despertador se ha pedido vacaciones y habéis dormido hasta que habéis querido porque hoy alguien decidió que en Barcelona se haría fiesta. Un 7 de marzo ha tenido la oportunidad de ser el gran protagonista de un mes sin fiestas... A todos estos envidia, esta mañana os he tenido mucha envidia! :P

Y para empezar la semana una receta fácil y buena! Una ensalada de pera y nueces caramelizadas y Roquefort. La combinación nueces y Roquefort es todo un clásico pero lo habéis probado con las nueces caramelizadas? Le da un toque delicioso que recomiendo que lo probéis.

De nuevo me inspiro en Donna Hay para compartir con vosotros esta ensalada y digo que me inspiro porque he modificado algunas cosas. Ella pone rúcula y carameliza las peras con mantequilla, azúcar moreno y vinagre de vino blanco. Yo he puesto espinacas frescas porque a Arnau no le gusta nada la rúcula y le he sacado el vinagre de vino blanco porque no tenía y he puesto menos mantequilla que la que ella pone.

Ingredientes (para dos personas):

Para la ensalada:

2 peras Williams.
Queso Roquefort.
Nueces.
Brotes frescos de espinacas.
Una cucharada de azúcar moreno.
Dos cucharaditas de café de mantequilla.

Para la vinagreta de miel (yo la hago a ojo y siempre hago de más, pero intentaré plasmar las proporciones):

1 parte de vinagre de Mòdena.
2 partes de aceite de oliva.
1/2 parte de miel.

Preparación:

Pelamos las peras, las cortamos en cuatro trozos y quitamos los pedúnculos y semillas.
Ponemos unos brotes frescos de espinacas en el plato.
En una sartén, ponemos el azúcar moreno y la mantequilla y dejamos que se deshaga sin remover. Una vez deshecho, ponemos los trozos de pera y las nueces y lo vamos mezclando para quede bien impregnado. La mejor manera de mezclarlo seria sacudiendo la sartén y haciendo que los cortes dieran la vuelta. Yo soy un poco torpe y lo hago con una cuchara de madera de cocina…
Lo dejamos hasta que la pera esté un poco blanda, pero no demasiada o se deshará. Yo lo dejé unos 3 minutos a fuego mediano.
Añadimos al plato los trozos de pera y las nueces y finalmente ponemos unos trocitos de queso Roquefort.
Para la vinagreta: mezclamos todos los ingredientes.

Y si queréis una rebanada de pan para acompañar, os recomiendo el pan de tomates secos, espinacas y nueces de los compañeros del Taller de Cuina, blog que si no conocéis ya hacéis tarde a visitarlo!! Pues bien, cuando vi el pan a su blog sabía que me gustaría y no me equivoqué! Los tomates y las nueces le dan un gusto y textura muy buena. Os dejo el link de su web para ver la receta. Yo lo hice con panificadora pero ellos también explican como hacerlo a mano.