lunes, 7 de marzo de 2011

Amanida de pera i roquefort i pa de sègol i tomàquets secs/Ensalada de pera y roquefort y pan de centeno y tomates secos

Amanida de pera i roquefort i pa de sègol i tomàquets secs

Com cada matí a molts de vosaltres us ha sonat el despertador, heu apretat l’opció de 5/10 minuts més i us heu donat la volta desitjant que els 5 minuts anessin més lents que mai. Però mai és així i sense gairebé haver tingut temps de dormir-vos, torna a sonar. Aquest cop ja no teniu opcions, us heu de llevar…

A d’altres, el despertador s’ha demanat vancances i heu dormit fins ben tard perquè avui algú va decidir que a Barcelona es faria festa. Un 7 de març ha tingut la oportunitat de ser el gran protagonista d’un mes sense festes... A tots aquests: Enveja, aquest matí us he tingut molta enveja! :P

I per començar la setmana una recepta fàcil i bona! Una amanida de pera i nous caramelitzades i roquefort. La combinació nous i roquefort és tot un clàssic però l’heu provat mai amb les nous caramelitzades? Li dóna un toc deliciós que recomano que el proveu.
De nou m’inspiro en la Donna Hay per compartir amb vosaltres aquesta amanida i dic que m’inspiro perquè he modificat algunes coses. Ella hi posa ruca i caramelitza les peres amb mantega, sucre morè i vinagre de vi blanc. Jo he posat espinacs frescos perquè a l’Arnau no li agrada gens la ruca i li he tret el vinagre de vi blanc perquè no en tenia i he posat menys mantega que la que ella hi posa.




Ingredients (per dues persones):

Per l’amanida:
2 peres Williams
Formatge roquefort
Nous
Brots frescos d’espinacs
Una cullerada de sucre more
Dues culleradetes de café de mantega

Per la vinagreta de mel (jo la faig a ull i sempre en faig de més, eprò intentaré plasmar les proporcions):
1 part de vinagre de mòdena
2 parts d’oli d’oliva
1/2 part de mel

Preparació:

Pelem les peres, les tallem en quatre trossos i treiem els peduncles i llavors.
Posem uns brots frescos d’espinacs al plat.

En una paella, posem el sucre morè i la mantega i deixem que es desfagi sense remanar. Un cop desfet, posem els trossos de pera i les nous i ho anem barrejant perquè quedi ben impregnat. La millor manera de barrejar-ho seria sacsejant la paella i fent que els talls donessin la volta. Jo sóc una mica torpe i ho faig amb una cullera de fusta de cuina…
Ho deixem fins que la pera estigui una mica tova, però no massa o es desfarà. Jo ho vaig deixar uns 3 minuts a foc mitjà.
Afegim al plat els trossos de pera i les nous I finalment posem uns trossets de formatge Roquefort.
Per la vinagreta: barragem tots els ingredients.

I si voleu una llesca de pa per acompanyar, us recomano el pa de tomàquets secs, espinacs i nous dels companys del Taller de Cuina, bloc que si no coneixeu ja feu tard a visitar-lo!! Doncs bé, quan vaig veure el pa al seu bloc sabia que m’agradaria i no em vaig equivocar! Els tomàquets i les nous li donen un gust i textura molt bona. Us deixo el link de la seva web per veure la recepta. Jo el vaig fer amb panificadora però ells també expliquen com fer-lo a mà.



Ensalada de pera y roquefort y pan de centeno y tomates secos

Cómo cada mañana a muchos de vosotros os ha sonado el despertador, habéis apretado la opción de 5/10 minutos más y os habéis dado la vuelta deseando que los 5 minutos fueran más lentos que nunca. Pero nunca es así y sin casi haber tenido tiempo de dormiros, vuelve a sonar. Esta vez ya no tenéis opciones, os tenéis que levantar…

A otros, el despertador se ha pedido vacaciones y habéis dormido hasta que habéis querido porque hoy alguien decidió que en Barcelona se haría fiesta. Un 7 de marzo ha tenido la oportunidad de ser el gran protagonista de un mes sin fiestas... A todos estos envidia, esta mañana os he tenido mucha envidia! :P

Y para empezar la semana una receta fácil y buena! Una ensalada de pera y nueces caramelizadas y Roquefort. La combinación nueces y Roquefort es todo un clásico pero lo habéis probado con las nueces caramelizadas? Le da un toque delicioso que recomiendo que lo probéis.
De nuevo me inspiro en Donna Hay para compartir con vosotros esta ensalada y digo que me inspiro porque he modificado algunas cosas. Ella pone rúcula y carameliza las peras con mantequilla, azúcar moreno y vinagre de vino blanco. Yo he puesto espinacas frescas porque a Arnau no le gusta nada la rúcula y le he sacado el vinagre de vino blanco porque no tenía y he puesto menos mantequilla que la que ella pone.





Ingredientes (para dos personas):

Para la ensalada:

2 peras Williams.
Queso Roquefort.
Nueces.
Brotes frescos de espinacas.
Una cucharada de azúcar moreno.
Dos cucharaditas de café de mantequilla.

Para la vinagreta de miel (yo la hago a ojo y siempre hago de más, pero intentaré plasmar las proporciones):

1 parte de vinagre de Mòdena.
2 partes de aceite de oliva.
1/2 parte de miel.

Preparación:

Pelamos las peras, las cortamos en cuatro trozos y quitamos los pedúnculos y semillas.
Ponemos unos brotes frescos de espinacas en el plato.
En una sartén, ponemos el azúcar moreno y la mantequilla y dejamos que se deshaga sin remover. Una vez deshecho, ponemos los trozos de pera y las nueces y lo vamos mezclando para quede bien impregnado. La mejor manera de mezclarlo seria sacudiendo la sartén y haciendo que los cortes dieran la vuelta. Yo soy un poco torpe y lo hago con una cuchara de madera de cocina…
Lo dejamos hasta que la pera esté un poco blanda, pero no demasiada o se deshará. Yo lo dejé unos 3 minutos a fuego mediano.
Añadimos al plato los trozos de pera y las nueces y finalmente ponemos unos trocitos de queso Roquefort.
Para la vinagreta: mezclamos todos los ingredientes.

Y si queréis una rebanada de pan para acompañar, os recomiendo el pan de tomates secos, espinacas y nueces de los compañeros del Taller de Cuina, blog que si no conocéis ya hacéis tarde a visitarlo!! Pues bien, cuando vi el pan a su blog sabía que me gustaría y no me equivoqué! Los tomates y las nueces le dan un gusto y textura muy buena. Os dejo el link de su web para ver la receta. Yo lo hice con panificadora pero ellos también explican como hacerlo a mano.




46 comentarios:

  1. Jo he intentat estirar 5 minuts més l'alarma, però no dóna temps de res... :'( Haha!
    M'encanta l'amanida. Mai n'he fet amb pera. Em sembla que l'hauré de provar. I el pa... caram, estàs que et surts!
    petonets!

    ResponderEliminar
  2. Que rica ensalada :)... ya ví Amelie por fin jiji, y he de decir que me encantóooooo...

    Un besito wapa

    ResponderEliminar
  3. Qué rica ensaladita...me la pido! Mira que tengo peras en la nevera...mañana voy a por rúcola y de cena, ensalada!
    Besitos!

    ResponderEliminar
  4. Ja veus quina sort han tingut els barcelonins.....i els nens de setmana blanca!!
    Una amanida molt original Alba, de sabors intensos i especials!m'agrada molt.
    I el pa té una textura exquisita, segur que està boníssim, el menjador segur que feia una olor... ;)
    Molts petonetssss!

    ResponderEliminar
  5. Oh m'encanta la teva proposta d'avui, l'amanida és totalment irresistible, té una pinta espectacular i la pera té un aspecte deliciós.
    El pa, segur que està la mar de bo, ni que jo no sóc gaire de pa, jeje.
    A Sabadell no és festa avui? uff és que un dilluns festiu és una cosa que no té preu, el gust d'aixecar-se sense presses després d'un cap de setmana és molt però que molt reconfortant. Un altre cop serà, quan a Sabadell i hagi festa i a Bcn no, serem les de Barcelona les que et tindrem enveja :P.

    Petonets!!

    ResponderEliminar
  6. Me encanta tu propuesta Alba, se ve sensacional esa ensalada, yo no he caramelizado nunca las nueces, pero no tardaré.
    Me voy corriendo a ver ese pan, pinta de maravillas.
    Te comento que me fué maravillosamente bien con el cake de mango, que delicia probar esa fruta dentro de un bizcocho, lo repetiré porque como era un regalo tuve que dejarlo, pero casi que me costó :)
    Besitos.

    ResponderEliminar
  7. L'amanida es veu deliciosa...i m'emporto la recepta...pero aquesta llum de les fotos...es solet?? es q es una meravella...

    Petons,

    ResponderEliminar
  8. se ve estupenda esa ensalada y el pan tb. Bss guapa.-

    ResponderEliminar
  9. Pues yo hago sonar la alarma hasta tres veces!, es ridiculo, porque no lo pongo 15 min despues y se acabó???...no sé!, me encanta darme esos minutos!!
    Tu ensalada me encanta, creo que loscambios que propones la mejoran para migusto!...gracias a Arnau!
    Que fotos mas lindas Alba!!!
    Besitos!

    ResponderEliminar
  10. Te n'ha quedat perquè una que té la sort d'estar de festa i està mooolt vaga no té ganes de fer res, però si de sopar bé? jajaja Vaaaal, he estat molt dolenta! :P Però no saps lo bé que senta no treballar ni anar a la uni un dilluns! ;)

    I anant a lo important... aquesta amanida té una pinta bestial! He de provar lo de les nous caramelitzades, quin toc més bo!

    I el pa de la parella del Taller fa dies que el tinc a pendents! Podria aprofitar aquesta tarda de fet, però esper visita! :P

    Petonets preciosa!
    Sandra

    ResponderEliminar
  11. Alba, no sé por qué pero creo que nos engañas cuando dices que eres torpe... con esos platos que haces, permíteme la duda, cariño jajaja
    La ensalada una genialidad.
    Besos.

    ResponderEliminar
  12. Hola Alba! aquest plat te molt bona pinta, em sembla una combinació molt interesant de sabors.
    Per si et consola, aquí tampoc es festa, pero ja ens varem desquitar la setmana pasada amb un dimarts festiu (era el Día de les Illes Balears), encara que als que treballem en hospitals això dels festius tampoc no ens sol servir de molt...
    El pa sembla boníssim, m´has fet venir ganes de probar-lo tambè!

    ResponderEliminar
  13. Quines fotos tan maques has fet Alba!!!!! I quines coses tan bones i temptadores!!!! Aquesta entrada no té cap desperdici... quina meravella!!!!

    ResponderEliminar
  14. Lo siento, hoy he tenido fiesta, he estado en el campo y ha hecho un día maravilloso.... ¡lo siento, Alba,así es la vida!!
    me encanta tu ensalada, el jueves tengo una cena y la pienso hacer, los voy a sorprender a todos... gracias!
    besos

    ResponderEliminar
  15. Sempre he sentit ha dir que la pera amb el roquefort combinen molt bé, però encara no els he tastat mai junts! I amb aquest pa amb el tomàquet sec, tot un bon dinar o sopar o el que sigui!!

    ResponderEliminar
  16. A mi también me gusta mucho la combinación de la pera con cualquier queso azul, bien sea roquefort, bien sea stilton, cabrales...me gustan todos!!!!! soy una de las afortunada que ha tenido el lunes festivo ;) que tengas una buena semana guapa

    ResponderEliminar
  17. Ei gràcies per mencionar-nos!!! Aquesta amanida és de luxe, haurem de caramelitzar les anous i la pera. I el pa t'ha quedat superfotogènic!!!
    petonets

    ResponderEliminar
  18. Alba em pensava que tu també tindries festa!
    La amanida té una pinta fabulosa, encara que no m'agrada el formatge blau, faré un canvi per un de cabra per exemple. El pà també t'ha quedat fantàstic i les fotos maquíssimes!
    petonets.

    ResponderEliminar
  19. hola Alba!!!He entrat a la teva cuina per comentària que arriben al meu nou blog. tens un blog molt maco e interessant, amb el teu permís em quedo!!!

    ResponderEliminar
  20. quina delicia!! tot i que el roquefort no m'agrada!!
    petonets

    ResponderEliminar
  21. Una receta sencilla pero muy rica!! Y la foto preciosa!

    Besos

    ResponderEliminar
  22. hola guapa! si et serveix de consol jo tot i tenir festa, he estat reclosa amb els meus virus! 8(. Quina amanida m´s bona, és genal, tot i que el roquefort no m'agrada massa fort pel meu gust. Molts petonets bonica

    ResponderEliminar
  23. Alba! Urge un sopar o dinar a casa teva!!! Salibero només de pensar-ho!!!!
    Per cert, qui és l'Arnau aquest de qui parles?

    Semi

    ResponderEliminar
  24. Para que luego alguien diga que la comida sana no es rica.
    Donna Hay debe estar temblando al ver tu receta, más sana, más apetecible y con un mejor acompañamiento, sí señora.
    Yo soy tan remolona que hay mañanas que le doy al 10 minutos más hasta tres veces! Luego... a correr!
    Besitos.

    ResponderEliminar
  25. Aquesta amanida cau segur, Alba!
    M'encanta la combinació amb la pera cuita...
    Per cert, ja he fet el cake de mango i es brutaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaal!!!!!
    :-))))))

    Salut!

    ResponderEliminar
  26. Una ensalada deliciosa, con su quesito, nueces caramelizadas... vamos, para chuparse los dedos. Las peras tienen que darle un sabor riquísimo, me la apunto!!
    Un abrazo!!

    ResponderEliminar
  27. Tens tota la raó: una bona manera de començar aquesta setmana és preparant aquesta amanida, encara que demà sigui dimarts!

    ResponderEliminar
  28. Alba esta ensalada tiene una pinta estupenda, todavía estoy sin desayunar, porque me he dormido!!!!. Pero te juro que me la comía ahora mismito.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  29. Boníssim tot: l'amanida té uns colors preciosos. Fa temps que tinc ganes de tastar les nous caramelitzades, aquesta amanida la faig segur (dic segur perquè encara tinc el Baileys per fer, quin cas!).
    El pa, m'encanta!
    Quan em sona el despertador normalment ja estic desperta però llavors m'entra una son!
    Sort de festa dilluns? Sort la que tenen els mestres!
    Molts petonets!

    ResponderEliminar
  30. Alba es simplemente magnífica, tan delicada con sabores intensos.La vinagreta de miel es una maravilla y la fotos preciosas.
    Me gusta todo Alba, felicidades guapa.
    Un beso

    ResponderEliminar
  31. Alba, quina recepte tan bona!!! ja t'he dit moltes vegades com m'agrada el formatge, i amb els espinacs, trobo que és una combinació perfecte. .. i com sempre unes fotos maquíssimes.
    Laura (Cocina Homemade)

    ResponderEliminar
  32. Hola Alba!
    Quina amanida més bona! i les crèps de la setmana passada feien molt bona pinta! Provaré de caramelitzar les nous!
    Espero no perdre'm gaires receptes més...
    M'encanten les fotos que fas, com sempre!
    Una abraçada!

    ResponderEliminar
  33. Peres, nous i rocafort, és un clàssic que m'encanta. I amb les nous caramelitzades no ho he provat mai, encara ha de quedar mes bo!

    ResponderEliminar
  34. Tranquila, de mi no sentirás envidia, desde Navidad no vemos un día festivo por aqui! Y qué tarde cae la Semana Santa este año...

    Una ensalada riquísima, sea con rúcula o con espinacas frescas, y ese pan maravilloso culmina la comida.

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  35. ¡Con lo que me gustan a mi las ensaladas! Me pierden. Y ahora que me ha dado por el pan, esta receta me viene genial.

    Besos.

    * Unas fotos maravillosas ;)

    ResponderEliminar
  36. Quina bona pinta!! I les fotos fantàstiques, fantàstiques!! Quina llum!! Un petó, guapaaa!!

    ResponderEliminar
  37. Pues yo me quedo con tu versión, y desde luego no la he probado con nueces caramelizadas, pero supongo que estará de chapeau. Por supuesto con una rebanada de ese rico pan.
    Besos

    ResponderEliminar
  38. La foto del pan es preciosa!!!!
    Me ha enamorado la luz que tiene.
    La ensalada deliciosa.
    Besos

    ResponderEliminar
  39. no sabía que eras de Sabadell!! realmente hay muchos bloggers en la ciudad!!
    la ensalada me parece deliciosa, y las fotos... una auténtica preciosidad, te han quedado divinas!

    ResponderEliminar
  40. adoro esta ensalada, es una de mis favoritas. a veces sustituyo las peras por higos. :)

    ResponderEliminar
  41. La pera i el roquefort o parmesà o gorgonzola, són una parella perfecte.

    Aquesta amanida és tota una delicatessen.

    Muas i bon cap de setmana!

    ResponderEliminar
  42. Excelente combinación para la ensalada y ese pan... qué bueno se ve, delicioso.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  43. Me ha encantado esta ensalada. Las fotos son magníficas.

    ResponderEliminar
  44. Amanida i pa.. una de les meves receptes preferides per un sopar lleuger i gustós.
    I parlant de bon gust: quines fotografies!!!
    Una abraçada Alba,
    Mglòria

    ResponderEliminar
  45. M´encanten aquestes amanides que combinen sabors tan distants!!! penso fer-la aquesta teva...les fotos són presioses...un petonet

    ResponderEliminar
  46. M'encanten les amanides que porten formatge blau! Amb les nous és boníssima!

    Petons guapa

    ResponderEliminar

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails