Galetes de cibada/Galletas de avena

Galetes de cibada i germen de blat

Per fi he acabat el màster definitivament. Només em faltava el treball final i ja està acabat i entregat! I per celebrar-ho penjo una entrada que tenia pendent fa dies. No massa llarga ni complicada, per treurem el mono mentres preparo altres que estic desitjant poder publicar! :)

Abans però, m'agradaria comentar una notícia que m'ha fet molt feliç: la meva cosina Anna ha començat un bloc de cuina! Es diu Quina de cuina i ha començat amb una fantàstica crema catalana apte per intolerants al gluten. Ella té intolerància a la llet de vaca i al gluten així que segur que podrà donar grans idees per intolerants, però també per no intolerants. De moment la crema catalana amb llet de cabra em té molt intrigada!

I dit això, a seguir amb la recepta d'avui!

Quan vaig veure la recepta no em va semblar que aquestes galetes em poguessin agradar massa, no porten xocolata!! hihi. Però he de confessar que no la necessiten...shhhhht!!

Ingredients (per 5 dotzenes):

3 tasses* de civada

1 tassa i dues cullerades* de farina

1/2 tassa de germen de blat torrat (jo el vaig torrar al forn)

1 culleradeta* de cafè de bicarbonat

1 culleradeta de cafè de llevadura química

1/2 culleradeta de canyella mòlta

1 tassa de mantega sense sal a temperatura ambient

1 tassa de sucre

1 tassa de sucre morè

2 ous grans a temperatura ambient

1 culleradeta d'estracte de vainilla

1 tassa i mitja de panses

* Per si no teniu tasses però sí algún recipient que marqui ml, una tassa equival a un volum de 250 ml, una cullerada a un de 14 ml aprox. i una culleradeta a un de 5 ml aprox.

Procediment:

Precalentem el forn a 180 ºC i preparem una safata de forn amb paper per fornejar.

En un bol barregem la farina, la civada, el blat, el bicarbonat, la llevadura, la canyella i la sal.

En un altre bol barregem amb la batedora elèctrica la mantega fins que quedi suau. Afegim el sucre blanc i el morè i anem baten fins que quedi esponjós (uns 5 minuts). Afegim els ous i la vainilla i batem fins que s'incorpori.

Afegim la barreja del primer bol al segon i anem baten a baixa velocitat fins que s'incorporin ambdues barreges.

Fem boletes amb dues culleres o una cullera per fer boles de gelat i les posem sobre la safata preparada separades entre elles (aqestes galetes s'estenen força).

Les fornegem de 13 a 14 minuts i llestos!

Galletas de avena y germen de trigo

Por fin he terminado el máster definitivamente. Sólo me faltaba el trabajo final y ya está acabado y entregado! Y para celebrar-lo cuelgo una entrada que tenía pendiente hace dias. Ni muy larga ni complicada, sólo para quitarme el mono mientras preparo otras que estoy deseando poder publicar! :)

Pero antes me gustaría comentar una noticia que me ha hecho muy feliz: mi prima Anna ha empezado un blog de cocina! Se llama Quina de cuina y ha empezado con una fantástica crema catalana apta para intolerantes al gluten. Ella tiene intolerancia a la leche de vaca y al gluten así que seguro que podrá dar grandes ideas para intolerantes pero también para no intolerantes. De momento la crema catalana con leche de cabra me tiene muy intrigada!

Y dicho esto, a seguir con la receta de hoy!

Cuando ví la receta no me pareció que estas galletas me pudieran gustar mucho, no llevan chocolate!! ji ji ji. Pero tengo que confesar que no la necesitan...shhhhhht!!

Ingredientes (para 5 docenas):

3 tazas* de avena

1 taza y dos cucharadas* de harina

1/2 taza de germen de trigo tostado (yo lo tosté en el horno)

1 cucharadita* de bicarbonato

1 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

1 taza de azúcar moreno

2 huevos grandes a temperatura ambiente

1 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza y media de pasas

* Por si no tenéis tazas pero sí algun recipiente que marque ml, una taza equivale a un volúmen de 250 ml, una cucharada a uno de 14 ml aprox. y una cuchradita a uno de 5 ml aprox.

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180 ºC y preparamos una bandeja de horno con papel para hornear.

En un bol mezclamos la harina, la avena, el trigo, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal.

En otro bol mezclamos con la batidora eléctrica la mantequilla hasta que quede suave. Añadimos el azúcar blanco y el moreno y vamos batiendo hasta que quede esponjoso (unos 5 minutos). Añadimos los huevos y la vainilla y batimos hasta que se incorpore.

Añadimos la mezcla del primer bol al segundo y vamos batiendo a baja velocidad hasta que se incorporen las dos mezclas.

Hacemos bolitas con dos cucharas o una cuchara para hacer bolas de helado y las ponemos encima de la bandeja separadas entre ellas (estas galletas se extienden bastante).

Las horneamos de 13 a 14 minutos y listos!