Film & Food: blondies & Toffe Linzer

(después del texto en catalán, encontraréis la traducción en castellano)

Film & Food: blondies & Toffe Linzer

Quines ganes teníem que arribés divendres per veure la xarxa plena de propostes de Halloween. A jutjar pels mails que hem rebut entre Susto i Trato, n’hi haurà moltes. I és que entre les dues opcions hem comptat més de 100 participants!

Sabem que hi ha força detractors d’aquesta festivitat i que tot i això han volgut participar. Estem molt contents que, sigui com sigui, igualment s’hagin sumat a la proposta. A ells i a tota la resta, moltíssimes gràcies!! Tant l’Íngrid com jo estem contentíssimes!

Jo no podia escollir Susto per raons obvies, així que en el post d’avui porto la meva ofrena cap al bloc que ha picat a la meva porta avui...un bloc que ja coneixia i segueixo des de fa temps, Acabat de fer. Sempre té receptes molt bones, ben explicades i pràctiques, no deixeu de visitar-la!

La meva ofrena està formada per una recepta doble. Feia temps que volia fer unes galetes linzer i gràcies al tallador de Halloween de galetes Linzer he tingut l’excusa perfecta. El tallador és de la tenda My lovely food shop i m’encanta, com totes les coses que té a la seva tenda (us asseguro que no estic comprada per l’Íngrid, els que heu vist la seva web ja sabeu que val molt la pena i els que no, ja triga!!).

A part, mirant la secció de Halloween de la web de la Martha Stewart vaig veure uns blondies amb m&ms de colors de Halloween que vaig voler probar a l’instant. Fa un temps vaig veure uns al blog Lovefood i m’ho vaig apuntar a pendents. Avui ja ho puc esborrar de la llista. Els blondies són com un brownie però sense xocolata. És un pastís dens amb un gust intens. En el meu cas, és senzill i part de la masa base, només porta els m&m’s però s’hi poden posar més coses com fruits secs, cereals, xips de xocolata...etc.

Així que espero que a la meva visita de Halloween marxi del meu blog satisfeta i el Jack O’Lantern no em molesti la nit de les bruixes!

Blondies de Halloween

Ingredients:

1 cup (226 grams) de mantega
1 cup (110 grams) de sucre morè
½ cup (55 grams) de sucre normal
Les llavors d’una vaina de vainilla (ella hi posa una culleradeta i mitja d’extracte de vainilla)
2 ous grossos
2 cup (125 grams) de farina
1 culleradeta i mitja de sal
M&m’s de color marró, taronja i groc

Preparació:

• Escalfar el forn a 180 ºC.
• Preparar un motlle quadrat de 20 cm de costat: jo engreixo amb mantega i farina o amb un spray per engreixar i a part poso al fons del motlle un tros de paper de forn.
• Posem a batre la mantega amb els sucres fins obtener una massa cremosa.
• Afegim els ous i les llavors de la vaina de vainilla.
• Incorporar la farina tamissada i la sal.
• Posem la massa en el motlle. És molt densa i caldrà extendre-la amb una espátula.
• A la web de la Martha Stewart es diu de posar els m&m’s en aquest moment. Jo ho vaig fer i al coure’s el blondie, els m&m’s s’anaven enfonsant i casi ni es veien. Impossible que quedessin com la foto de la web o potser és que sóc una cuinera desastrosa. El que jo vaig fer va ser posar de nou els m&m’s sobre els enfonsats just en el moment de treure el blondie del forn. En aquell moment la masa encara està toveta i es poden posar bé. Un cop es refreda queden ben enganxats.

Galetes linzer amb crema de toffe:

Per les galetes (recepta de Christophe Felder):

Ingredients:

250 grams de farina
10 grams de cacao en pols
125 grams de sucre mòlt (no cal que sigui llustre, només una mica més fi que el normal. Jo el trituro una mica i llestos)
65 grams d'ametlla triturada (no farina d’ametlla, han de quedar trossets. Jo la vaig moldre a casa perquè no quedés tan fina)
1 mica de sal

1 mica de canyella
1/2 saquet d'impulsor químic (jo no en vaig posar perquè quedessin més planetes)
125 grams de mantega freda a cubets
2 Ous

Preparació:

• En un bol posem la farina tamizada, el cacao tamizat, l’ametlla, la sal, la canyella, l'imulsor (si en oseu) i la mantega freda. Amb les mans ho barragem fins que quedi una barreja arenosa. No ha de quedar compacte, l’ou farà lligar la massa. Només es tracta de que quedi com una sorreta i la mantega no es pugui casi veure.
• Afegim els ous i ho lliguem tot amb una cullera o espàtula.
• Estirem al massa entre dos fulls de guitarra o folm transparent i refredem 2 hores a la nevera o uns 30 minuts al congelador.
• Troquelem* i enfornem uns 10 minuts a 180ºC.

*Com la massa és força tova, jo recomano troquelar sobre una safata treat del congelador perquè mantingui la masa freda.

Per la crema de toffe (recepta de Martha Stewart):

Ingredients:

2 cups (220 grams) de sucre

85 grams de mantega (jo en vaig posar menys, uns 50/60 grams. Trobo que la quantitat de la recepta és massa)

¼ de cup de nata líquida
Opcional: mantega, sucre glaç per fer una buttercream.

Preparació:

Cal començar fent un caramel en sec. Això és fer un caramel amb el sucre sol, en sec. Per això posem sucre en un cassó a foc mig. És millor posar poquet, just que ocupi tota la superficie, i anar afegint una mica més a mesura que es va desfent. És important no remenar sinó es cristalitzarà el sucre i no es farà el caramel. El que sí podem fer és sacsejar el cassó per repartir millor el sucre i si veiem que les vores estan agafant color més ràpid, moure el sucre fós cap al mig del cassó.

Important: si teniu un termòmetre de cuina adient pel caramel, podeu tenir això en compte per saber quan està el caramel:

A 148ºC és quan el caramel està transparent.
A 150 ºC el caramel comença a daurar i seria el seu punt perfecte.
De 185 ºC a 190ºC està força torradet (així és com m’acostuma a quedar a mi. El punt perfecte encara no l’he aconseguit).

A 235ºC, el caramel s'ha cremat.

Un cop desfet i obtingut un color ambar, posem la mantega. Vigileu perquè farà moltes bombolles.

Quan estigui tot incorporat o retirem del foc i afegim la nta líquida. Remenem i ho deixem refredar a la nevera.

La salsa queda molt espesa i ja es pot fer servir pel farcit de les galetes. Jo vaig voler provar de fer una mica de buttercream canviant les quantitats de la recepta que vag agafar de la Martha Stewart i penso que ja està prou bé, sinó és massa empalagosa.

¼ de cup de toffe

½ cup de mantega

1 cullerada de sucre glaç

Ho barragem tot a la batedora i llestos.

Aquestes galetes les podem farcir del que volguem: xocolata, mermelada... i fer-les més sanes que amb toffe :P!

Film & Food: Blondies & Toffe Linzer

Qué ganas teníamos que llegara viernes para ver la red llena de propuestas de Halloween. A juzgar por los mails que hemos recibido entre Susto y Trato, habrá muchas. Y es que entre las dos opciones hemos contado más de 100 participantes!

Sabemos que hay bastante detractores de esta festividad y que aún así han querido participar. Estamos muy contentas que, sea como sea, igualmente se hayan sumado a la propuesta. A ellos y a todo el resto, muchísimas gracias!! Tanto Íngrid cómo yo estamos contentísimas!

Yo no podía escoger Susto por razones obvias, así que en el post de hoy traigo mi ofrenda para el blog que ha picado a mi puerta hoy...un blog que ya conocía y sigo desde hace tiempo, Acabat de fer. Siempre tiene recetas muy buenas, muy bien explicadas y prácticas, no dejéis de visitarla!

Mi ofrenda está formada por una receta doble. Hacía tiempo que quería hacer unas galletas linzer y gracias al cortador de Halloween de galletas Linzer he tenido la excusa perfecta. El cortador es de la tienda My lovely food shop y me encanta, como todas las cosas que tiene a su tienda (os aseguro que no estoy comprada por Íngrid, los que habéis visto su web ya sabéis que vale mucho la pena y los que no, ya tardáis!!).

Aparte, mirando la sección de Halloween de la web de Martha Stewart vi unos blondies con m&ms de colores de Halloween que quise probar al instante. Hace un tiempo vi unos en el blog Lovefood y me lo apunté a pendientes. Hoy ya lo puedo borrar de la lista. Los blondies son como un brownie pero sin chocolate. Es un pastel denso con un gusto intenso. En mi caso, es sencillo y a parte de la masa base, sólo lleva los m&m’s pero se pueden poner más cosas como frutos secos, cereales, chips de chocolate...etc.

Así que espero que mi visita de Halloween se vaya de mi blog satisfecha y Jack O’Lantern no me moleste la noche de las brujas!



Blondies de Halloween

Ingredientes:

1 cup (226 gramos) de mantequilla
1 cup (110 gramos) de azúcar moreno
½ cup (55 gramos) de azúcar normal
Las semillas de una vaina de vainilla (ella pone una cucharadita y media de extracto de vainilla)
2 huevos grandes
2 cup (125 gramos) de harina
1 cucharadita y media de sal
M&m’s de color marrón, naranja y amarillo

Preparación:

Calentar el horno a 180 ºC.
Preparar un molde cuadrado de 20 cm de lado: yo lo engraso con mantequilla y harina o con un spray para engrasar y aparte pongo al fondo del molde un trozo de papel de horno.
Ponemos a batir la mantequilla con los azúcares hasta obtener una masa cremosa.
Añadimos los huevos y las semillas de la vaina de vainilla.
Incorporamos la harina tamizada y la sal.
Ponemos la masa en el molde. Es muy densa y habrá que extenderla con una espátula.
En la web de Martha Stewart dice de poner los m&m’s en este momento. Yo lo hice y al cocerse el blondie, los m&m’s se iban hundiendo y casi ni se veían. Imposible que quedaran como la foto de la web o quizás es que soy una cocinera desastrosa. Lo que yo hice fue poner de nuevo los m&m’s sobre los hundidos justo en el momento de sacar el blondie del horno. En aquel momento la masa todavía está blandita y se pueden poner bien. Una vez se enfría quedan muy bien enganchados.

Galletas linzer con crema de toffe:

Para las galletas (receta de Christophe Felder):

Ingredientes:

250 gramos de harina
10 gramos de cacao en polvo
Azúcar molido (no hace falta que sea glas, sólo algo más fino que el normal. Yo lo trituro un poco y listos)
65 gramos de almendra triturada (no harina de almendra, tienen que quedar trocitos. Yo la molí en casa para que no quedara tan fina)
1 pizca de sal

1 pizca de canela
1/2 saquito de impulsor químico (yo no puse para que quedaran más planitas)
125 gramos de mantequilla fría en cubitos
2 huevos

Preparación:

• En un bol ponemos la harina tamizada, el cacao tamizado, la almendra, la sal, la canela y la mantequilla fría. Con las manos lo mezclamos hasta que quede una mezcla arenosa. No tiene que quedar compacta, el huevo hará ligar la masa más tarde. Sólo se trata de que quede como una arenita y la mantequilla no se pueda casi distinguir.
• Añadimos los huevos y lo ligamos todo con una cuchara o espátula.
• Estiramos la masa entre dos hojas de guitarra o film transparente y enfriamos 2 horas en la nevera o unos 30 minutos en el congelador.
• Troquelamos* y horneamos unos 10 minutos a 180ºC.

*Como la masa es bastante blanda, yo recomiendo troquelar encima de una bandeja sacada del congelador para que mantenga la masa fría.


Para la crema de toffe (receta de Martha Stewart):

Ingredientes:
2 cups (220 gramos) de azúcar
85 gramos de mantequilla (yo puse menos, unos 50/60 gramos. Encuentro que la cantidad de la receta es demasiado)
¼ de cup de nata líquida

Opcional: mantequilla, azúcar hielo para hacer una buttercream (ver abajo).

Preparación:

Hay que empezar haciendo un caramelo en seco. Esto es hacer un caramelo con el azúcar solo (en seco). Para ello ponemos azúcar en un cazo a fuego medio. Es mejor poner primero una mitad e ir añadiendo el resto a medida que se va deshaciendo. Es importante no remover sino se cristalizará el azúcar y no se hará el caramelo. Lo que sí podemos hacer es sacudir el cazo para repartir mejor el azúcar y si vemos que los bordes están cogiendo color más rápido, mover el azúcar deshecho hacia el centro del cazo.

Importante: si tenéis un termómetro de cocina adecuado para caramelo, podéis tener esto en cuenta para saber cuando está el caramelo:

A 148ºC es cuando el caramelo está transparente.
A 150 ºC el caramelo empieza a dorar y sería su punto perfecto.
De 185 ºC a 190ºC está ya tostado (así es como me acostumbra a quedar a mí. El punto perfecto todavía no lo he conseguido).
A 235ºC, el caramelo se ha quemado.
Una vez deshecho y obtenido un color ambar, ponemos la mantequilla. Vigilad porque hará muchas burbujas.
Cuando esté todo incorporado lo retiramos del fuego y añadimos la nata líquida. Removemos y lo dejamos enfriar en la nevera.
La salsa queda muy espesa y ya se puede usar para el relleno de las galletas. Yo quise probar de hacer un poco de buttercream cambiando las cantidades de la receta que cogí de Martha Stewart y pienso que ya está bastante bien, sino es demasiado empalagosa para mi gusto.

¼ de cup de toffe
½ cup de mantequilla
1 cucharada de azúcar hielo
Lo mezclamos todo en la batidora y listos.
Estas galletas las podemos rellenar de lo que queramos: chocolate, mermelada... y hacerlas más sanas que con toffe :P!

Memòries d'una cuinera: Arròs amb llet/Arroz con leche

Arròs integral amb llet de soja, mel i nous

Aquest mes Memòries d'una cuinera ens proposava un postre molt típic aquí, l'arròs amb llet. Durant aquests dies he vist propostes molt originals, jo no he tingut tanta imaginació però igualment us recomano que ho proveu perquè queda molt bo i diferent sense que el procediment d'elaboració sigui més complicat que el de l'arròs amb llet de sempre.

L'arròs que he fet servir és integral i juntament amb la llet de soja són els que donen aquest color a l'arròs, no m'he passat de canyella ni li he posat cacao (encara que això no hagués estat malament). A més al posar-li mel, he pogut treure una mica de sucre a la recepta. Avui porto algo bastant sa en comparació al que us tinc acostumats, eh!! :)

Ingredients:

175/200 grams d'arròs integral
1 litre de llet de soja
1 cullerada de sucre
1 branca de canyella
La pell de mitja llimona sensela part blanca
Mel
Nous
Canyella en pols

Preparació:

• Posem la llet en un cassó amb la canyella i la pell de llimona i esperem a que bulli.
• Afegim l'arròs i fem bullir a foc lent uns 30 minuts, afegim la cullerada de sucre i deixem uns 20 minuts més (la recepta deia 20 i 20 però era amb arròs normal, l'integral a mi em va trigar més. Dic 30 i 20 però potser hi va estar més i tot. El millor qu epodeu fer és anar provant :)).
• Retirem la pell de llimona i la branca canyella.
• Servim l'arròs en bols, afegim un raig de mel, una mica de canyella en pols i uns trossets de nous.

Arroz integral con leche de soja, miel y nueces

Este mes Memòries d'una cuinera nos proponía un postre muy típico de aquí, el arroz con leche. Durante estos días he visto propuestas muy originales, yo no he tenido tanta imaginación pero igualmente os recomiendo que lo probéis porque queda muy bueno y diferente sin que el procedimiento de elaboración sea más complicado que el del arroz con leche de siempre.

El arroz que he usado es integral y junto con la leche de soja son los que dan este color al arroz, no me he pasado de canela ni le he puesto cacao (aunque esto no hubiera estado nada mal :P). Además al ponerle miel, he podido sacar un poco de azúcar a la receta. Hoy traigo algo bastante sano en comparación al que os tengo acostumbrados, eh!! :)

Ingredientes:

175/200 gramos de arroz integral
1 litro de leche de soja
1 cucharada de azúcar
1 rama de canela
La piel de medio limón sin la parte blanca
Miel
Nueces
Canela en polvo

Preparación:

• Ponemos la leche en un cazo con la canela y la piel de limón y esperamos a que hierva.
• Añadimos el arroz y lo hacemos hervir a fuego lento unos 30 minutos, añadimos la cucharada de azúcar y dejamos unos 20 minutos más (la receta decía 20 y 20 pero era con arroz normal, con integral a mí me tardó más. Digo 30 y 20 pero quizás estuvo más y todo. Lo mejor que podéis hacer es ir probando :)).
• Retiramos la piel de limón y la rama canela.
• Servimos el arroz en boles, añadimos un rayo de miel, un poco de canela en polvo y unos trocitos de nueces.

Bretzels sucrés amb taronja confitada/con naranja confitada

(si no entiendes el catalán, abajo está la traducción en castellano)

Bretzels dolços amb taronja confitada

Diumenge passat es va celebrar el dia mundial del pa i per primer cop vaig participar tot i que no vaig tenir temps de fer l’entrada al blog. Avui us porto el pa de diumenge i que alguns haureu vist ja per Facebook.

Es tracta d’un Bretzel dolç amb taronja confitada. La recepta l’he extret del llibre de pastisseria de Cristophe Felder, m’encanta tot el que fa aquest home!

Jo encara no estic molt entrenada en això de fer pa i no se si és pel tipus de massa, pel temps de fermentat o per la conservació posterior però el dia següent el pa abrioixat havia perdut molt la textura flonja i suau que tenia el mateix dia. Però res que un got amb cola cao no pugui solucionar ;).

Per cert, felicitats a tots els Lluc!! :P

Ingredients:

Pel pa:

15 grams de llevat fresc premsat

3 cullerades coperes de llet tèbia
325 grams de farina normal
3 ous
75 grams de sucre normal
1 mica de sal
115 grams de mantega pomada

1 cullerada d'aigua de flor de taronger
80 grams de taronja confitada

Pel daurat del pa:
1 ou
1 rovell d’ou
1 cullerada sopera de llet
(tot barrejat)

Pel glassejat:

70 grams d'aigua calenta
Una cullerada d’aigua de flor de taronger
70 grams de sucre
(tot barrejat)

Preparació:

• Barregem la llet tèbia amb el llevat premsat fins que es disolgui. Afegim uan mica de farina i barregem fins que quedi incorporat. Afegim la resta de farina i ingredients (menys al taronja confitada) i pastem fins que quedi una massa elàstica. Si tenim una màquina per pastar millor, sinó trigarem força estona.
• Per saber si la massa està llesta, fem la prova de la membrana. Aquesta consisteix en agafar una mica de massa i estirar-la suaument amb els dits aconseguint una membrana fina. Si aquesta en comença a obrir fent uns foradets rodons, ja estarà! Finalment incorporem la taronja confitada a trossets petits.
• Deixem reposar lal massa dins n bol filmat per contacte Durant 3 hores.
• Passat aquest temps fem tres trossos de la massa. Els estirem de forma allargada i dobleguem la massa per la meitat pel cantó llarg. Pressionem amb els dits tot el llarg on s’ajunten les dues vores perquè no sobri i fem rodar la massa fent un xurro llarg.
• Agafem el xurro i li fem la forma de bretzel o la que volguem.
• Deixem llevar els bretzels 1 hora.
• Els pintem amb la barreja d’ou, rovell i llet batut i els deixem al forn uns 25 minuts. El forn ha de tenir humitat. Si teniu funció clima o vapor fantàstic. Si no, podeu posar una font metàlica de forn al terra del forn mentres aquest s’escalfa. Quan poseu la safata amb els bretxels, aboqueu aigua sobre la safata (vigileu que com estarà mlt calenta, esquitxarà a part de fer molt vapor de cop).
• Quan sortin del forn i encara calents els pintem amb l’almíbar de flor de taronger.

Bretzels dulces con naranja confitada

El pasado domingo se celebró el día mundial del pan y por primera vez participé a pesar de que no tuve tiempo de hacer la entrada del blog. Hoy os traigo el pan de domingo que algunos habréis visto ya por Facebook.
Se trata de un Bretzel dulce con naranja confitada. La receta la he sacado del libro de pastelería de Cristophe Felder, me encanta todo el que hace este hombre!
Yo todavía no estoy muy entrenada en esto de hacer pan y no se si es por el tipo de masa, por el tiempo de fermentado o por la conservación posterior pero el día siguiente el pan/brioche había perdido mucho la textura esponjosa y suave del mismo día. Pero nada que un vaso con cola cao no pueda solucionar ;).




Ingredientes:

Para el pan:

15 gramos de levadura fresca prensada

3 cucharadas soperas de leche
325 gramos de harina normal

3 huevos
75 gramos de azúcar normal

1 pizca de sal
115 gramos de mantequilla pomada
1 cucharada sopera de agua de flor de azahar
80 gramos de naranja confitada

Para el dorado del pan
1 huevo
1 yema de huevo
1 cucharada sopera de leche
(todo mezclado)

Para el glaseado:

70 gramos de agua caliente
Una cucharada de agua de flor de azahar
70 gramos de azúcar
(todo mezclado)

Preparación:

• Mezclamos la leche tibia con la levadura prensada hasta que se disuelva. Añadimos un poco de harina y mezclamos hasta que quede homogéneo. Añadimos el resto de harina y de ingredientes (menos la naranja confitada) y amasamos hasta obtener una masa elástica que se desenganche de las paredes del bol. Si tenemos una máquina para amasar mejor, sino tardaremos bastante rato.
• Para saber si la masa está lista, hacemos la prueba de la membrana. Esta consiste al coger un poco de masa y estirarla suavemente con los dedos consiguiendo una membrana fina. Si esta empieza a abrir haciendo unos agujeritos redondos, ya estará! Finalmente añadimos la naranja confitada a trocitos pequeños.
• Dejamos reposar la masa dentro de un bol filmado por contacto durante 3 horas.
• Pasado este tiempo hacemos tres trozos de la masa. Los estiramos en forma alargada y doblamos la masa por la mitad por el lado largo. Presionamos con los dedos todo el largo donde se juntan los dos bordes para que no se abra y hacemos rodar la masa haciendo un churro largo.
• Cogemos el churro y le hacemos la forma de bretzel o la que queramos.
• Dejamos levar los bretzels 1 hora.
• Los pintamos con la mezcla de huevo, yema y leche mezclado y los dejamos en el horno unos 25 minutos. El horno tiene que tener humedad. Si tenéis función clima o vapor fantástico. Si no, podéis poner una fuente metálica de horno en el suelo del mismo mientras este se calienta. Cuando pongáis la bandeja con los bretzels, vertéis agua sobre la bandeja (vigilad que como estará muy caliente, salpicará aparte de hacer mucho vapor de golpe).
• Cuando los saquemos del horno, y todavía calientes, los pintamos con el almíbar de flor de naranjo.

La recpeta del 15: pastes de moniato/pastas de boniato

Pastes de moniato

Ja tornem a ser dia 15! Aquest mes els nois de la recepta del 15 ens proposaven algo molt de temporada, fer una recepta amb moniato!

Alguns ja sabeu que aquest estiu em vaig traslladar de casa. He deixat de ser ciutadana de Sabadell per passar a ser-ho del petit Sentmenat i la veritat és que m'agrada. Té parts dolentes, clar: correus només obre pels matins, s'ha d'agafar el cotxe per tot...però les coses bones compensen.
Una d'elles tenir a propet als cosins de l'Arnau, l'Isa i l'Albert i com no el seu fill Biel i aviat el Pol ;). Ells des de fa un temps participen en una cooperativa de productes ecològics a part de tenir el seu propi hortet (han començat a plantar ruibarbre i els està aguantant!!).

No se molt bé com va anar però fa uns dies em van comentar que a la cooperativa tenien moniatos blancs. Jo no els havia tastat mai i els vaig demanar que me'n portessin per aprofitar-los per la recepta del 15. Me'n van portar dos de cada color (i quins dos, eren enormes...ja ho veureu a la foto) i segons els van explicar els moniatos originaris són els blancs...jo no en tenia ni idea.

La meva proposta pel 15 són unes pastetes de moniato. la recepta diu cookies però la textura que queda és casi de pa de pessic.

En vaig fer unes quantes amb el moniato blanc i unes altres amb el taronja. Queden molt aromatitzades per la quantitat de canyella i nou moscada que porten i, personalment, jo li posaria menys sucre perquè la dolçor del moniato ja compensa (no tant amb el blanc que no és tan dolç).

Ingredients:

2 tasses de farina
1/2 cullerada de canyella en pols
1/2 culleradeta de nou moscada
1 culleradeta d'impulsor químic

1/2 culleradeta de bicarbonat
1 pessic de sal
1 ou gros
226 grams de mantega
1 tassa de sucre (jo posaria la meitat)
1 tassa de puré de moniato cuit

Preparació:

Escalfem el forn a 180ºC.
Barragem la mantega amb el sucre fins que quedi cremós, afegim l'ou i el moniato.
En un bol barragem la farina, l'impulsor, el bicarbonat, les espècies i la sal.
Agreguem els components secs als humits fins que quedi tot ben incorporat.
Fem boletes sobre una safata i les aixafem una mica.
Les deixem al forn de 10 a 15 minuts aproximadament.




Pastas de boniato

Ya vuelve a ser 15! Este mes los chicos de la recepta del 15 nos propnían algo muy de temporada, hacer una receta con boniato.

Algunos ya sabéis que este verano me trasladé de casa. He dejado de ser ciudadana de Sabadell para pasar a serlo del pequeño Sentmenat y la verdad es que me gusta. Tiene partes malas, claro: correos sólo abre por las mañanas, se tiene que coger el coche por todo...pero las cosas buenas compensan.

Una de ellas tener cerca a los primos de Arnau, Isa y Albert, y como no su hijo Biel y pronto a Pol ;). Ellos desde hace un tiempo participan en una cooperativa de productos ecológicos aparte de tener su propio huerto (han empezado a plantar ruibarbo y les está aguantando!!).

No se muy bien como fue pero hace unos días me comentaron que a la cooperativa tenían boniatos blancos. Yo no los había probado nunca y les pedí que me trajeran para aprovecharlos para la recepta del 15. Me trajeron dos de cada color (y qué dos, eran enormes...ya lo veréis en la foto) y según les explicaron los boniatos originarios son los blancos...yo no tenía ni idea.

Mi propuesta para el 15 son unas pastitas de boniato. La receta dice cookies pero la textura que queda es casi de bizcocho.

Hice unas cuántas con el boniato blanco y otras con el naranja. Quedan muy aromatizadas por la cantidad de canela y nuez moscada que llevan y, personalmente, yo le pondría menos azúcar porque la dulzura del boniato ya compensa (no tanto con el blanco que no es tan dulce).

Ingredientes:

2 tazas de harina
1/2 cucharada de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de impulsor químico

1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pellizco de sal
1 huevo grande
226 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar (yo pondría la mitad)
1 taza de puré de boniato cocido

Preparación:

Calentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos el huevo y el boniato.

En un bol mezclamos la harina, el impulsor, las especies y la sal.
Agregamos los componentes secos a los húmedos hasta que quede todo bien incorporado.
Hacemos bolitas sobre una bandeja y las aplastamos un poco.
Las dejamos en el horno de 10 a 15 minutos aproximadamente.

1080 fotos de cocina: foto de octubre

1080 fotos de cocina: palitos de queso fritos

Aquest mes com haureu anat veient, el tema a 1080 fotos de cocina són els aperitius. Jo vaig triar cuinar els palets de parmesà que veieu i us els recomano moltíssim. Queden cruixents per fora i molts suaus per dins i tenen un gustet a parmesà deliciós!

Este mes como habréis visto, el tema de 1080 fotos de cocina son los aperitivos. Yo escogí cocinar los palitos de parmesano que veis y os recomiendo muchísimo. Quedan crujientes por fuera y muy suaves por dentro, y tienen un sabor a parmesano delicioso!

Ébano & Cocktail Alba

(si no entendéis el catalán debajo de cada párrafo está la traducción en castellano)

Sopar a Ébano i Còctel Alba

Ja tenia ganes de publicar aquesta entrada, sobretot després de veure la versió que ha publicat una amiga en el seu recent bloc de moda. Ara us explico.

Com suposo que molta gent, tinc més d'una colla d'amics i varis amics que han anat apareixent en diferents contextes com el dels blocs ;). Una d'aquestes colles, és la de les amigues de la universitat. No tenim massa a veure unes i les altres però hem sapigut trobar algo en comú que ens manté molt unides. En el meu cas aquesta cosa no ha sigut la moda. I és que si no fós per elles jo no sabria què és el color maquillaje, les botes Héctor de la Paula Echevarría, el bolso Speedy de Louis Vuitton i el chantilly (a vegades, us asseguro que em costa molt seguir una conversa seva, jeje).

A mi m'agrada anar de compres però si he de triar, prefereixo un motlle o un llibre nou de cuina.

Cada mes intentem fer una trobada totes juntes (menys l'Eva que està vivint a Mallorca) i fa un parell de mesos vam decidir que el nostre lloc de trobada seria el restaurant d'uns amics, l'Ébano. El restaurant està a Bellaterra i no només el lloc és preciós, sinó que el menjar és molt bo i l'ambient molt còmode.

Cena en Ébano y cóctel Alba

Ya tenía ganas de publicar esta entrada, sobretodo después de ver la versión que ha publicado una amiga en su reciente bloc de moda. Ahora os explico.

Como supongo que mucha gente, tengo varios grupos de amigos y otros amigos sueltos que han ido apareciendo en diferentes contextos, como el de los blogs :)! Uno de estos grupos es el de las amigas de la universidad. No tenemos mucho que ver unas con als otras, pero hemos encontrado algo en común que nos mantiene unidas. En mi caso esta cosa no ha sido la moda. Si no fuera por ellas yo no sabría que es el color maquillaje, ni las Héctor de Paula Echevarría, ni el bolso speedy de Louis Vuitton o el chantilly (a veces os aseguro que cuesta mucho seguir sus conversaciones).

A mi me gusta ir de compras pero si tengo que escoger, prefiero comprarme un molde o libro nuevo de cocina.
Cada mes intentamos reunirnos (menos Eva que vive en Mallorca) y hace unos meses decidimos que nuestro lugar de encuentro sería el restaurante de unos amigos, Ébano. El restaurante está en Bellaterra y no sólo el sitio es precioso sino que la comida es muy buena y el ambiente uy agradable.

L'últim cop que hi vam anar va ser la setmana passada i va ser una trobada especial per dos motius. El primer perquè la Vivian ha començat un bloc de moda fa poquet, crónicas de mi armario, i ens va demanar si ens deixaríem fer fotos per fer una entrada de la nit i del que vestiem (podeu veure la crònica aquí!). La segona perquè a l'hora dels còctels vaig tenir la sort de tastar un còctel fet especialment per mi!

Això em passa per demanar una camomilla al noi dels còctels. Me'l va portar amb alcohol i ben sacsejat amb la coctelera i juntament amb aquest, un paper amb la recepta del que va nombrar com còctel Alba! :)

La última vez que fuimos fue la semana pasada y fue un encuentro especial por dos motivos. El primero porque una de mis amigas, Vivian, ha empezado un bloc de moda, Crónicas de mi armario, y nos pidió si nos dejaríamos hacer fotos para aparecer en una entrada de su blog sobre la noche y lo que vestíamos (podéis ver al crónica aquí!). La segunda porque a la hora de los cóctels tuve la suerte de probar un cóctel hecho para mí!
Eso me pasa por pedirle una camomilla al chico de los cócteles. Me la trajo con alcohol y bien mezclada con la coctelera y junto a esta, la receta del que bautizó como Cóctel Alba! :)

Recepta del còctel:

1 part de ginebra
1/2 part d'almívar de camomilla
1/2 part de suc de taronja natural

Tot ben sacsejat i servit molt fred!

Receta del cóctel:

1 parte de ginebra
1/2 parte de almívar de manzanilla
1/2 parte de zumo de naranja natural

Todo bien agitado y servido muy frío!

Per menjar, com sempre, vam fer un pica pica que consistia en unes croquetes casolanes (no vaig tenir temps de fer foto), pop a la gallega, calamasets a la planxa, amanida de mongeta tendra amb foie, amanida de figues, raviolis de vieires amb escuma de parmesà i coca de vidre amb tomàquet.

Para comer, como siempre, hicimos un pica pica que consistia en croquetas caseras (no tuve tiempo de hacer la foto, volaron!), pulpo a la gallega, calamares a la plancha, ensalada de judías verdes con foie, ensalada de higos, reviolis con vieira y escuma de parmesano y coca de vidre con tomate.

Per veure vi blanc José Pariente (molt recomanable).

Per postres jo em vaig demanar gelat de fruita de la passió amb escuma de coco i granitzat de menta.

Para beber vino blanco José Pariente (muy recomendable).
De postres yo me pedí un helado de maracuyá con espuma de coco y granizado de menta.



Us deixo amb una foto de les protagonistes!!

Os dejo con unas fotos de las protagonistas!!