Film & Food: Hook & entrepà d'anxoves/Bocadillo de anchoas

Film and Food: entrepà d'anxoves

Aquest mes Film & Food proposava que preparéssim el nostre plat preferit de petits o si més no, un d’aquells que ens hagués marcat positivament.

De petita tot i tenir les meves manies (bàsicament amb la carn i els purés), no recordo menjar malament. Segurament té a veure que dinés a l’escola, allà t’acostumes a tot! Però el que sí recordo és tenir enveja d’algunes amigues. Recordo que quan anàvem d’excursió amb l’escola jo acostumava a tenir un entrepà per dinar mentres que altres com la meva amiga Cristina portaven carmanyoles amb macarrons i pit de pollastre arrebossat (l’Arnau, que també anava a la mateixa escola, també era dels envejats amb les seves grans amanides d'arròs).

Però hi havia una cosa que em va fer sentir molt orgullosa, els meus esmorzars. En realitat no tots, un de concret: l’entrepà d’anxoves. Extrany per una nena d’uns 7 o 8 anys, no? Segurament la meva mare me’l deuria fer un dia que se li va acabar le fuet o el pernil dolç, però des d’aquell dia es va convertir en el meu esmorzar preferit i també per algú altre: per la Cristina! Des de llavors les dues portàvem entrepà d’anxoves de tant en tant i quan una en portava li donava a l’altra i així va nèixer la bonica amistat que encara dura! :)

Així que tot i que sempre he sigut de xocolata, aquesta estava present en diferents formats i no m’ha marcat especialment, però l’entrepà d’anxoves, aquest sí que em va marcar!!

No puc posar recepta però si un consell: sucar el pa de l’entrepà amb el tomàquet és fonamental!

Bon cap de setmana!

Film & Food: Bocadillo de anchoas

Este mes Film & Food proponía que preparáramos nuestro plato preferido de pequeños o almenos, uno de aquellos que nos hubiera marcado positivamente.

De pequeña a pesar de tener mis manías (básicamente con la carne y los purés), no recuerdo comer mal. Seguramente tiene que ver que comiera en la escuela, allá te acostumbras a todo! Pero lo que sí recuerdo es tener envidia de algunas amigas. Recuerdo que cuando íbamos de excursión con la escuela yo acostumbraba a tener un bocadillo para comer mientras que otros como mi amiga Cristina traían fiambreras con macarrones y pechuga rebozada (Arnau, que estudiaba en el mismo centro, también era uno de los envidiados por sus enormes ensaladas de arroz).

Pero había una cosa que me hizo sentir muy orgullosa, mis desayunos. En realidad no todos, uno de concreto: el bocadillo de anchoas. Extraño para una niña de unos 7 o 8 años, no? Seguramente mi madre me haría un día que se le acabó el fuet o el jamón dulce, pero desde aquel día se convirtió en mi desayuno preferido y también en el de alguien más: para Cristina! Desde entonces las dos traíamos bocadillo de anchoas (de vez en cuando que era un desayuno caro). Y cuando una traía le daba a la otra y así nació una bonita amistad que todavía dura! J

Así que a pesar de que siempre he sido de comer chocolate, éste estaba presente en diferentes formatos y no me ha marcado especialmente, pero el bocadillo de anchoas, este sí que me marcó!!
No puedo poner receta pero si un consejo: mojar pan del bocadillo con tomate es fundamental!

¡Buen fin de semana!

1080 fotos de cocina: rosquillas

1080 fotos de cocina

Com ja vaig comentar tinc el plaer de participar en el fantàstic projecte que la Míriam, El invitado de invierno, la Pam, Uno de Dos i la Sandra, La receta de la felicidad, van decir emprendre comptant amb l'ajuda d'unes quantes blocaires més.
Com sabeu cada dia (menys caps de setmana) es publica la foto d'una de les receptes del famós llibre de cuina de Simone Ortega.
Avui toca la meva foto :). Les protagonistes són unes rosquilles tradicionals amb un gustet molt bo a anís.
Que tingueu molt bona setmana!


Como os comenté tengo el placer de participar en el fantástico proyecto que Míriam, El invitado de invierno, Pam, Uno de Dos y Sandra, La receta de la felicidad, decidieron emprender contando con la ayuda de unas cuantas blogueras más. Como sabéis cada día (menos fines de setmana) se publica la foto de una de las recetas del famoso libro de cocina de Simone Ortega. Hoy toca mi foto :). Las protagonistas son unas rosquillas tradicionales con un gustito muy rico bo a anís. Que tengáis una buena semana!

Whole Kitchen: Crumble

Crumble de prèssec i nabius

Whole Kitchen a la seva proposta dolça del mes de setembre ens convida a preparar un postre clàssic britànic: crumble.

Des de que vaig anar a París aquesta primavera i vaig provar el crumble amb fruits vermells a les Cocottes, tenia ganes de fer-ne un combinat amb fruita. Al bloc he fet ja dues receptes que incorporaven crumble: els financiers i el cake de mango, però encara mai havia fet la típica recepta britànica, així que aquí la teniu!

El crumble és una barreja de mantega, sucre i farina al que també és molt típic incorporar algun fruit sec mòlt i cereals o galetes mòltes. Cuit al forn queda fet una capa cruixent molt agradable i gustosa. Això sí si el feu servir amb fruita, millor menjar-lo acabat de fer, sinó s'estova molt ràpid per l'aigua de la fruita i no val res!

Ingredients

2 préssecs

50 grams de nabius

50 grams de sucre morè

50 grams de mantega freda

50 grams de farina

50 grams d'ametlla en pols

flocs de blat per sobre

Preparació

• Escalfem el forn a 180ºC.
• Pelem i tallem els préssecs.
• Per fer el crumble barregem el sucre, la mantega, la farina i l'ametlla en pols amb una amassadora fins que es crein petits grumolls. Si ho fem a mà, es recomana deixar la mantega uns 30 minuts al congelador. Després l'esmicolem sobre els ingredients secs.
• En uns bols posem trossos de prèssec i alguns nabius. Ho cobrim amb el crumble i afegim uns flocs de blat per sobre.

Ho deixem al forn uns 20/25 minuts.

Crumble de melocotón y arándanos

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble.

Desde que fui a París esta primavera y probé el crumble con frutos rojos en les Cocottes, tenía ganas de hacer uno combinado con fruta. En el blog he hecho ya dos recetas que incorporaban crumble: los financiers y el cake de mango, pero todavía no había hecho la típica receta británica, así que aquí la tenéis!

El crumble es una mezcla de mantequilla, azúcar y harina al que también es muy típico incorporar algún fruto seco molido y cereales o galletas molidas. Cocido al horno queda hecho una capa crujiente muy agradable y sabrosa. Eso sí si lo usáis con fruta, mejor comerlo acabado de hacer, sino se ablanda muy rápido por el agua de la fruta y no vale nada!

Ingredientes

2 melocotones

50 gramos de arándos

50 gramos de azúcar

50 gramos de mantequilla fría

50 gramos de harina

50 gramos de almendra en polvo

copos de trigo por encima

Preparación

• Calentamos el horno a 180ºC.
• Pelamos y cortamos los melocotones.
• Para hacer el crumble mezclamos el azúcar, la mantequilla, la harina y la almendra en polvo con una amasadora hasta que se creen pequeños grumos. Si lo hacemos a mano, se recomienda dejar la mantequilla unos 30 minutos al congelador. Después lo desmenuzamos sobre los ingredientes secos.
• En unos boles ponemos trozos de melocotón y algunos arándanos. Lo cubrimos con el crumble y añadimos unos copos de trigo por encima.
• Lo dejamos en el horno unos 20/25 minutos.

Pastis Gascón

Pastis Gascón

Divendres comença la tardor (gràcies Sandra :P) i per celebrar-ho aprofito per publicar una recepta on la protagonista és una fruita molt comú d'aquesta estació, la poma. A més, és un pastís ideal per menjar una mica calent i ara que està començant a refrescar segur que us vindrà de gust!

Aquest pastís tan francès el vam fer a pastisseria fa unes setmanes. A classe la vam fer amb massa filo casolana però aquí us porto la versió més senzilla amb massa filo comprada. Si algú volgués saber com fer-la que m’ho digui i li explico ;).

Ingredients (per dos pastissos d’uns 16 cm de diàmetre. El de la foto és la versió mini):

Pasta filo

Mantega desfeta

1/2 kilo de pomes Golden tallades a làmines finetes

100 grams de sucre

50 grams d'Armagnac

Preparació:

• En un bol posem la poma tallada a làmines fines amb el sucre i l’Armagnac. Posem un film en contacte amb la barreja i ho deixem macerar a la nevera d’un dia per l’altre.
• El dia següent, preescalfem el forn a 180ºC, agafem un aro o moltlle i el posem engreixat sobre un silpad o paper de forn (que estigui ja a sobre la safata del forn, així no haurem de manipular giare el pastís i quedarà més sencer).
• Tallem 4/5 fulls de filo en forma quadrada i d’uns 30/40 cm de costat (ha de ser suficient per forrar per dins el motlle i que en sobri una mica que caigui per fora).
• Desfem mantega i amb un pinzell de cuina mullem bé els 4/5 fulls de filo. Els col·loquem un a un dins el motlle fent que toqui el millor que poguem les parets i base del motlle sortint per sobre del motlle el sobrant.
• Al mig del motlle forrat de filo posem la poma macerada.
• Tanquem una mica el farcit amb la filo que pengi del motlle i tallem l’excés.
• Agafem trossets de filo, els mullem amb mantega i els posem sobre el pastís fent plecs diferents. Quan tinguem la superficie ben plena, posem força sucre glaç per sobre amb un colador i enfornem uns 20 minuts a 180 ºC. Després deixem uns 5 minuts més a 220ºC o al grill perquè el sucre es caramelitzi.
• Retirem del forn, deixem refredar uns minuts i desenmotllem amb compte. Si feu servir un aro, treieu el pastís per sobre o la filo es trencarà.

Pastis Gascón

Este viernes empieza el otoño y para celebrarlo aprovecho para publicar una receta en la que la protagonista es una fruta muy común de esta estación, la manzana. Además es un pastel ideal para comer un poco caliente i ahora que empieza a refrescar seguro que os apetecerá!

La receta la hicimos a pastelería hace unas semanas. En clase la hicimos con masa filo casera pero aquí os traigo la versión más sencilla con masa filo comprada. Si alguien quisiera saber como hacerla que me lo diga y le explico ;).

Ingredientes (por dos pasteles de unos 16 cm de diámetro):

Pasta filo

Mantequilla deshecha

1/2 kilo de manzanas Golden cortadas a láminas finitas

100 grams de sucre

50 grams d'Armagnac

Preparación:

• En un bol ponemos la manzana cortada a láminas finas con el azúcar y el Armagnac. Ponemos un film en contacto con la mezcla y lo dejamos macerar en la nevera de un día para el otro.
• El día siguiente, precalentamos el horno a 180ºC, cogemos un aro o molde y lo ponemos engrasado sobre un silpad o papel de horno (que esté ya encima la bandeja del horno, así no tendremos que manipular mucho el pastel y quedará más entero).
• Cortamos 4/5 hojas de filo en forma cuadrada y de unos 30/40 cm de lado (tiene que ser suficiente para forrar por dentro del molde y que sobre un poco que caiga por fuera).
• Deshacemos mantequilla y con un pincel de cocina mojamos bien los 4/5 hojas de filo. Los colocamos uno a uno intercalados dentro del molde haciendo que toque lo mejor que podamos las paredes y base del molde saliendo por encima del molde la parte sobrante.
• Dentro del molde forrado de filo ponemos la manzana macerada.
• Cerramos un poco el relleno con la filo que cuelgue del molde y cortamos el exceso.
• Cogemos trocitos de hilo, los mojamos con mantequilla y los ponemos sobre el pastel haciendo pliegues diferentes.
• Cuando tengamos la superficie bien llena, ponemos bastante azúcar glas por encima con un colador y horneamos unos 20 minutos a 180 ºC. Después dejamos unos 5 minutos más a 220ºC o al grill para que el azúcar se caramelice.
• Retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos y desenmoldamos. Si usáis un aro, sacad el pastel por encima o la filo se romperá.

Cookies de xocolata i nous/de chocolate y nueces

Cookies de xocolata i nous

Feia temps que volia fer aquesta entrada i dedicar-li a la fan incondicional d’aquestes galetes, la meva amiga Carla! I advertir a unes bruixes galetaires que s’acosta el dia d’encendre els forns a coure galetes ;).

Aquestes cookies fa temps que les preparo perquè sempre, sempre queden bones. Són lletges d’aspecte (la que es veu més és la que ha quedat millor, la resta, són molt lletges), però són tan bones que dóna igual, les acabes veient boniques.

I el millor de tot, són facilíssimes de fer i porten xocolataaaa!!

Els darrers dos mesos vaig faltar a la recepta mensual de xoco, però aquest mes compensaré una mica la falta! Esteu preparats? Començo amb aquestes galetes, que porten poqueta xocolata en comparació amb les altres dues que estic preparant ;)

Per cert, estic buscant una recepta de cookies estil chips ahoy, així que si algú la té en el seu bloc, que m'ho digui sisplau!! :)

Ingredients:

170 grams de mantega pomada
1 ou
1/2 tassa de sucre morè
1/2 tassa de sucre normal
Un pessic de sal
1 tassa i 1/2 de farina
1 culleradeta de bicarbonat sòdic
2/3 de xocolata a trossos o xips de xocolata
1 tassa de nous picades

Preparació:

Prescalfem el forn a 180ºC.
Posem a batre al mantega amb els sucres fins que quedi cremós.

Afegim l’ou i batem fins que quedi integrat.

Afegim la farina, al sal i el bicarbonat i acabem de batre fins que quedi homogeni.

Posem les nous i 1/3 part de la xocolata i barragem a ma. Jo no utilitzo xips, agafo una xocolata que m’agradi i la tallo a trossos grossos. Les nous les parteixo amb les mans una mica i prou. M’agrada trobar-me els trossets de cop.

Posem paper de forn a una safata i amb una cullera normal o de servir gelat, fem boletes i les anem colocant a la safata una mica espaiades ja que aquestes cookies s’extenen molt. Repartim els trossets de xoco de la 1/3 part restant de xoco per sobre les boletes enfonsant-los poquet (si ho fem així els trossets de xoco quedaran a la superfície de la galeta i queda més bonic).
Les posem al forn de 12 a 15 minuts. Les treiem i les deixem refredar en una reixeta.

Cookies de chocolate y nueces

Hacía tiempo que quería hacer esta entrada y dedicársela a la fan incondicional de estas galletas, mi amiga Carla! Y advertir a unas brujas galleteras que se acerca el día de encender los hornos a cocer galletas ;).

Estas cookies hace tiempos que las preparo porque siempre, siempre quedan buenas. Son feas de aspecto (la que se ve más es la que ha quedado mejor, el resto, son muy feas), pero son tan buenas que da igual, las acabas viendo bonitas.

Y el mejor de todo, son facilísimas de hacer y llevan chocolateeee!!

Los últimos dos meses falté a la receta mensual de choco, pero este mes compensaré un poco la falta! ¿Estáis preparados? Empiezo con estas galletas, que llevan poquito chocolate en comparación con las otras dos que estoy preparando ;)

Por cierto, estoy buscando una receta de cookies estilo chips ahoy, así que si alguien la tiene en su blog, que me avise porfiii!! :)




Ingredientes:

170 gramos de mantequilla pomada
1 huevo
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar normal
Un pellizco de sal
1 taza y 1/2 de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2/3 de taza de chocolate a trozos o chips de chocolate
1 taza de nueces picadas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos a batir la mantequilla con los azúcares hasta que quede cremoso.
Añadimos el huevo y batimos hasta que quede integrado.
Añadimos la harina, la sal y el bicarbonato y acabamos de batir hasta que quede homogéneo.
Ponemos las nueces y 1/3 parte del chocolate y mezclamos a mano. Yo no utilizo chips, cojo un chocolate que me guste y la corto a trozos gordos. Las nueces las parto con las manos un poco y ya está. Me gusta encontrarme los trocitos de repente.
Ponemos papel de horno a una bandeja y con una cuchara normal o de servir helado, hacemos bolitas y las vamos colocando en la bandeja dejando espacio entre ellas puesto que estas cookies se extienden mucho. Repartimos la 1/3 parte restante de trocitos de chocolate encima de las bolitas hundiéndolos muy poco (de esta manera los trocitos quedarán en la superfície una vez cocidas y quedan más bonitas).
Las ponemos al horno de 12 a 15 minutos. Las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.

La recepta del 15: escabetx/escabeche

La recepta del 15: Escabetx de verdures

Ja hem començat el nou curs i, amb ell, les trobades habituals virtuals com la dels nois de la recepta del 15 d’avui. Aquest mes proposaven que treballessim l’escabetx. Pels que porteu temps cuinant i a casa vostra han sigut cuinetes suposo que tenieu idea de com es feia, la meva era nula. Només llegir la proposta vaig pensar que seria algo complicadíssim i la veritat és que em feia mandra. Després vaig xafardejar per la red i vaig descobrir que era més senzill del que creia. Però van anar passant els dies i fins l’últim moment no m’hi he posat, per variar, jeje!

He fet un escabetx de verduretes que he deixat reposar a la nevera tota la nit, no ha estat les 24 hores que deia la recepta però ha quedat prou bo!! :) Gràcies als nois de la recepta del 15 estic descobrint coses que mai hagués fet si fós per mi!

Que tingueu un feliç dia 15!

Ingredients:

1 carbassó (o ½ de gros) en juliana

2 pastanagues en juliana

2 cebetes

1 gotet d’oli d’oliva

1 gotet de vi blanc

1 gotet de vinagre de vi

2 dents d’all aixafats

Sal

Pebre en gra

Unes fulles de llorer

Farigola

Preparació:

En una cassola posem el got de vi, de vinagre i d’oli i portem a ebullició.
Afegim les verdures, les dents d’all, la sal, el pebre, el llorer i la farigola i deixem bullint uns 40 minuts.
Ho posem en un bol i ho deixem reposar a la nevera 24 hores.

La recepta del 15: Verduras en escabeche

Ya hemos empezado el curso nuevo y, con él, los encuentros habituales virtuales como el de los chicos de la receta del 15 de hoy. Este mes nos proponían trabajar el escabeche. Para los que lleváis tiempo cocinando y en vuestra casa han sido cocinitas, supongo que teníais idea de como se hacía, la mía era nula. Sólo leer la propuesta pensé que sería algo complicadísimo y la verdad es que me daba pereza. Luego investigué por la red y descubrí que era mucho más sencillo de lo que creía. Pero han ido pasando los días y hasta el último momento no me he puesto, para variar, jeje!

Al final me he decidido por un escabeche de verduritas que he dejado macerar en la nevera toda la noche, no ha estado las 24 horas que decía la receta pero ha quedado rico!! J gracias a los chicos de la receta del 15 estoy descubriendo cosas que nunca habría hecho de no ser por ellos.

Que tengáis un feliz día 15!

Ingredientes:

1 calabacín (o ½ de grande) en juliana
2 zanahorias en juliana
2 cebollitas
1 vasito de aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
1 vasito de vinagre de vino
2 dientes de ajo chafados
Sal
Pimienta en grano
Hojas de laurel
Tomillo

Preparación:

En una cazuela ponemos el vaso de vino, de vinagre y de aceite y llevamos a ebullición.
Añadimos las verduras, los dientes de ajo, la sal, la pimienta, el laurel y el tomillo y lo dejamos hirviendo unos 40 minutos.
Lo ponemos en un bol y lo dejamos reposar en la nevera 24 horas.

1080 fotos de cocina!

1080 Fotos de cocina

Per fiii!!per fi puc explicar el nou projecte en el que molt feliç m’embarco. El nom segur que molts de vosaltres ja el sabeu perquè les organitzadores i algunes companyes ja han publicat una entrada abans... síííííí sóc una tardona i sííííííí el projecte és 1080 fotos de cocina! I de què tracta? Doncs d’il·lustrar un llibre de receptes que ha estat i és un referent de la gastronomia española des de fa molt temps, 1080 recetas de Simone Ortega.

Curiosament tot i el gran nombre d’exemplars venuts, no s’ha editat mai amb fotografíes així que la Míriam, El invitado de invierno, la Pam, Uno de Dos i la Sandra de La receta de la felicidad han tingut la genial idea d'organitzar un equip de fantàstiques blocaires per a cuinar les receptes i fer les fotografies corresponents, les quals podreu anar veient a diari a la web que molt bé ha dissenyat la Pam per aquest efecte. Què us sembla? Jo estic encantada de que hagin comptat amb mi, la veritat és que quan vaig rebre el mail amb la proposta em costava de creure que anés a formar part d’un projecte tan especial, espero fer-ho bé i que gaudiu dels resultats!! Podeu veure la web aquí!

Por fiiin!!por fin os puedo contar el nuevo proyecto en el que muy feliz me embarco. El nombre seguro que muchos de vosotros ya lo sabéis porque las organizadoras y algunas compañeras ya han publicado una entrada antes...síííííí soy una tardona y sííííí el proyecto es 1080 fotos de cocina! Y de qué trata? Pues de ilustrar un libro de recetas que ha sido y es un referente de la gastronomía española desde hace mucho tiempo, 1080 recetas de Simone Ortega.

Curiosamente a pesar del gran número de ejemplares vendidos, no se ha editado nunca con fotografías así que Míriam, El invitado de invierno, Pam, Uno de Dos y Sandra de La receta de la felicidad, han tenido la genial idea de organizar un equipo para cocinar las recetas y hacer las fotos correspondientes, las cuales podréis ver a diario en la web que muy bien ha diseñado Pam para este objetivo. ¿Qué os parece? Yo estoy encantada de que hayan contado conmigo, la verdad es que cuando recibí el mail con la propuesta me costaba creer que fuese a formar parte de un proyecto tan especial, espero hacerlo bien y que disfrutéis de los resultados!! Podéis ver la web aquí!!